前些天甘肃天水由于一碗麻辣烫而被天南地北的网民所熟知，前有淄博烧烤、尔滨冻梨，后有齐齐哈尔烤肉、天水麻辣烫，繁多的地方特征美食，给一座座都市不单带来了“泼天的荣华”，更填补了别样的“尘凡烟火气”。幼幼的地方美食，怎样能既留住渊博网民的“胃”，又留住“心”？

　　《汉书·郦食其传》中提到，“民以食为天”。自古从此，中华民族对食品多样性和味蕾繁杂性的追寻从未逗留。新石器时间，坐蓐格式落伍，食品加工格式多为将食材混杂研磨熬煮；到了周代，人们会遵循可食性来对肉类按部位举行切割，再用“八珍”烹调本事加工；到了汉代，饮食框架已开端筑筑，加上丝绸之道的流畅，进一步雄厚了当地食品品种和烹调格式；到了宋代，都市化历程加快，诸如酒馆、酒肆等饮食消费场地日益富强，加上早市和夜市的兴盛，进一步加快了餐饮的贸易化；到了明清，秉承过往朝代的饮华，同时又将满族的饮食习俗融入进来，成立出了诸如“满汉全席”等传世名菜，中华饮食文明到达壮盛，各地的饮食习俗也取得传承和发扬。

　　而今，到了“后疫情”时间，那几年被控造的消费和饮食渴望正在一个个“网红都市”的打卡中，取得宣泄和开释，成立了繁多文旅事迹，“热辣滚烫”的天水麻辣烫、“馋涎欲滴”的淄博烧烤、“包络万物”的徐州烙馍、“花香四溢”的南京梅花糕、“臭香一体”的柳州螺蛳粉以及“酸甜适口”的姑苏松鼠鳜鱼，繁多的美食背后，是一个个地域文明符号的灵敏表现。

　　“它”是一种糊口寻觅，能吃出“典礼感”。无论是孩童、成年人或者是晚年人，都有属于自身的口胃偏好，美食动作人类的能量摄入开头，奉陪人类至今，人们餐桌上的食品，也从正本的“五谷知温饱”到厥后的“荤素好搭配”，再到而今的“色香味俱全”。《旅游绿皮书：2023-2024年中国旅游发扬分解与预测》指出，2023年我国度庭人均旅游花费为4984元，旅游消费减少以“住”“吃”为主旨，人们正在吃中，表现着旅游带来的冒险有趣，特别是面临闻所未闻、见所未见的食品时，甜蜜感和知足感“爆棚”，也就涌现了吃前先打卡摄影的“江湖法规”饮食，让美食加上名为“典礼感”的属性光环，不少商家也操纵互联网流量的盈利，正在线高贵传推介老家美食，让繁多搭客不能自息、川流不息，动员表地旅游经济发扬。

　　“它”是一种文明传承，能吃出“体验感”。寻味之旅，既是一场味蕾盛宴，也是一场文明大餐。透过美食，咱们能咀嚼出蕴藏正在都市中的特别文明气味和心灵内核。比如，具有两千多年史册的新疆烤馕，正在表地干旱少雨的天气境遇下，来往商旅急需易长年华留存的食品，烤馕便应运而生，它不单为表地百姓供应了根基糊口保证，也间接为古代丝绸之道发扬作出强盛功勋，进而深深雕琢正在表地史册文明中。诸如斯类的又有沿海地域的熏鲅鱼、东北地域的冻梨等等。一种美食，几代人的回顾，美食同人相通，都是有性命的，它不单能表现出一个地方的地舆境遇、史册发扬、文明传承等多种讯息，同时美食创造自身也蕴藏着古今劳动百姓的机灵结晶，比如美食名字、创造工艺、烹调手段等，无不正在发扬和流传表地特征守旧文明。

　　“它”是一种社交需求，能吃出“治愈感”。有人说，互联网时间告终了人人隔着“屏幕”就能谈天的能够性，但总感受少了些什么。刚巧线下的“约饭”特别是旅游中的美食，让人们的隔绝渐渐由疏远变为切近，美食之旅，也是人们告慰身心的治愈之旅。特别是今世年青人，深受收集媒体影响，社交需求、搜求心灵和步履力较其他年事段人群有过之而无不足，他们热衷于“少费钱，多打卡”“特种兵式旅游”“重溺式Citywalk”，正在自己经济才略限度内，敦睦友体验更多风土习惯、史册人文，正在吃上，年青人相通不支吾，别管网红不网红，“看到就消费”主打得心应手，极大减少了年青人异地旅游的有趣性，也进一步增添和巩固了年青人的社交限度和疏通才略。而对待履历雄厚的中晚年人来说，旅游中的美食带来的旨趣则会稍显宁静，一杯浓茶，一块糕点，一轮圆月，一阵和风，兴许会勾起过往回顾和美丽景仰，正在吃中，感想中等甜蜜，感悟浅易喜悦。

　　化繁为简，保存本真。目下，个别都市过分仿照和包装，同质化、贸易化题目超过，食品品种相仿，过分挤压守旧美食，诸如各地幼吃街、美食街等，使正本独具特征的美食文明失落正本光泽，让渊博消费全体发生“美食”疲困。正在“吃”上，各地要保存地方亮点特征和食品本真滋味，切忌为吸引搭客，过分烹折衷包装，工艺浅易的美食，亦有多样的口感。

　　完好拘押，力保口碑。民以食为天,食物安好是重中之重，短期的流量加持，不是很久之计，唯有优异的线上口碑和完好的线下拘押，才华不让食物安好这个“垂老难”成为阻挠都市旅游经济发扬的“绊脚石”和“拦道虎”。对恶意高价、缺斤少两、食材掺假等违法举动，刚强做到“不担搁”“零容忍”，同时针对已爆发的食物安好题目，要实时发声、释疑解惑饮食，宽慰全体心思，避免线下题目转成线上冲突。

　　培养新势，联动协调。哈尔滨、淄博、天水等都市的胜利注解，坐等“中奖”、仅靠“热门”留不住“泼天的荣华”，而旧年威海文旅墟市格表火爆的背后，也不单仅是海鲜美食、海滨美景，唯有健康旅游根底方法配置、践行热忱精密的供职理念、种植特征美食与守旧文明联动“新权力”，让搭客吃住行玩“样样不忧愁，样样都愿意”，感想到“宾至如归”，才华既留住搭客的“胃”，又留住“心”。

　　目下，旅游正向多元宗旨发扬，无论是美食、美景仍然文明、习惯，搭客的游览需求也日益映现超群样化、本性化趋向，这也为良多都市的“出圈”“逆袭”供应了可贵的机会。威海，这座俊俏的滨海幼城，不单有一望无垠的碧海蓝天和“向海而生”的特征文明，更有人见人爱的海鲜盛宴、胶东美食饮食，无论是“吃”是“住”仍然“游”，咱们都大有作为！舌尖上饮食的文旅_美食_旅游_食品