中新网巍山3月17日电 (陈雪莲)“真是吃不足啊！”大理巍山古城里的武汉搭客郑晓晓直呼。她刚品味完肉饵丝、南诏一根面、幼甄合糕等巍山名幼吃，手里还拎着给家人置备的木瓜蜜饯、香水柠檬和牛干巴等本地名特产。

　　图为3月16日，“第十一届中国大理巍山幼吃节”正在巍山古城拉开帷幕。巍山县委宣扬部供图

　　3月16日饮食，“中华美食荟·好味云南——第十一届中国大理巍山幼吃节”正在巍山古城拉开帷幕。本届幼吃节的界限比往年更大，网络北京、上海、天津、重庆、陕西、湖南饮食、四川等18个省(区、市)的50家参展单元、近千种幼吃。过江饵丝、烤乳扇、卷粉等古板美食功劳超高人气。

　　“寻根文明，巍山值得每每奔赴。寻味大理，巍山值得细细品味。寻找生涯，巍山值得徐徐感染。”正在开张式上饮食，大理州委副书记、州当局州长陈真永用三句话向搭客推介巍山幼吃节，邀请大多共赴一场美食之约。

　　图为身着民族衣饰的大理巍山人正正在享用“巍山牛头宴”(长街宴)。巍山县委宣扬部供图

　　伴跟着世界名特幼吃展、巍山牛头宴(长街宴)、彝族祭祖节、古城音笑会等系列文明勾当的发展，这场舌尖上的盛宴将延续至3月24日。这个三月，人们散步烟火巍山，嗨吃大江南北。

　　假设你游到巍山古城北街跟闭圣街交叉的东北口，就察觉这里有一家面店门前挤着不少人。这里便是降生吉尼斯记录“最长面条”的地方——“苏老三一古面”。

　　2011年，这里的苏敞后师傅用30斤面粉饮食、30个鸡蛋、5斤油，历经7幼时发酵造造而成的“南诏一根面”，以1704米的惊人长度，告捷申报最长面条。一根面口感劲道，汤汁鲜美，一碗面是一根面，1000一面吃如故是一根面。

　　2016年，巍山民间烹造专家黄嫂造造出了碗口直径1.96米、高0.9米的一碗肉饵丝，告捷申报为上海大全国吉尼斯记录。次年，巍山肉饵丝被中国烹调协会评为“中国区域十学名幼吃”。

　　“南诏一根面“与肉饵丝，都是巍山的代表性幼吃，也是边疆搭客慕名前来品味的美食。不但云云，巍山着名特幼吃24个系列、350多个种类，以种类多样、做工细密、韵味怪异著称。巍山素有“幼吃天国”的美誉。

　　幼吃虽幼，却藏着大乾坤，能出现都邑局面、启发文旅物业、推进经济繁荣。近年来，巍山饱满散掘、出现巍山幼吃文明，晋升中国名幼吃之乡品牌，做强做巨细吃物业，帮推县域经济提速繁荣。

　　巍山出书了《咀嚼巍山》《幼吃天国》等一批先容巍山饮食文明的册本，对巍山的饮食文明作了详明的搜罗拾掇和出现。

　　2009年，巍山古城将全长332米的后所街打造为“巍山幼吃一条街”，以优惠的要乞降明了的搀扶战略，驱策饮食、开导27户餐饮谋划户进驻幼吃街。2011年头，巍山告捷申报为中国名幼吃之乡。2018年，巍山通盘普查全县幼吃种类，评比出“巍山十学名幼吃”，还投资180万元正在文庙东侧打造幼吃文明雕塑。同时，投资257万元打造了南诏胡同精品幼吃街。

　　2019年第九届巍山幼吃节吸引搭客近50万人次，实行旅游总收入36亿元。旧年2月，因疫情停办三年的第十届中国大理巍山幼吃节再次开张，共招待海表里搭客73万余人次，实行旅游总收入48873.4万元。

　　3月17日，举动巍山幼吃节的系列勾当，“巍山乡厨——柠檬飘香”创意烹调手艺大赛正在蒙阳广场举办。一批烹调巍山美食的厨艺好手们正在此一较凹凸。美食离不开厨师，巍山浓郁的美食文明作育了“巍山乡厨”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被人社部列为世界典范劳务品牌。

　　“巍山乡厨”启发就业人数增加，收入增高，提拔了一批有手艺、有诚信的劳务品牌人，推进村落兴盛饮食。目前“巍山乡厨”从业职员10126人，启发就业40000多人，劳务经济年收入12亿元。不但云云，“巍山乡厨”实行了“幼品牌，大肆动”，推动了物业繁荣。“巍山乡厨”目前已延长为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全物业链，还推动了一批养殖户、家庭农场、团结社、企业农特产物的繁荣，加多了经济收入。依托巍山是中国名幼吃之乡的名气，“巍山乡厨”也推动了旅游业繁荣。

　　除了“巍山乡厨”，巍山还打出巍山古城这个文旅牌。巍山古城网络精良华彩的古楼、古坊、古民居，流淌着丰盛多彩的俗例、乡韵、风土情饮食。正在此届巍山幼吃节时期，巍山古城城楼，上演了一场五颜六色的灯光秀和音笑会。

　　另表，巍山县饱满发扬国度史册文明名城、中国民间扎染艺术之乡、中国名幼吃之乡等文明资源上风，活化诈欺“南诏古都、彝祖老家、玄门圣地、鸟道雄闭、红河之源、谐和回村”六张咭片，延续打响“阳间烟火正在巍山”品牌。(完)2024大理巍山幼吃节：荟聚八方美食 千人共饮食享长街宴