逯耀东生前多次往还海峡两岸，遍尝多地特性美食，写下了不少饮食札记和访候杂文，并结集成《肚大能容：中国饮食文明散记（一）》一书。

　　作家写口腹之物，述风土着情，付与了“吃”不同凡响的凡俗意趣。他去北京，下江南，访闭中，入华夏，返台北，可谓长远美食要地，大速朵颐了一番。他深谙各地特性吃食的驻地，如他去姑苏时饮食，总会吃上朱鸿兴面店里的焖肉面饮食。那里的焖肉不必硬肋，肉丝必选后腿，见热即融，入口即烂，保存着了解甜糯的口感饮食，堪称面中妙品。再有香港的加连威老道，过去有很多专售江南食物的南货店，供应冬笋、荠菜、黄泥螺等特产，以便南下之沪人一解莼鲈之思。目前，跟着老一代上海人的失败，加之两地往还便当，南货店渐渐消逝饮食，成为香港社会饮食文明转化的象征之一。

　　可是饮食，对付吃食的筹议，假使有沧桑变革的孤寂感，但更多期间是一种恒长的雅趣。至于肚大能容，较着不限于饮食。逯耀东先生把寻访到的饮食体会与文学文籍流通，漫叙汗青名城的饮食经，铺陈诗词文赋的品馔叙，尽显背后包含的高贵之笑。

　　逯耀东先生曾说：“味不分南北，食不管东西，尽管粗蔬粝食，照样吞咽，什么都吃，不行偏食。并且所品味的不只是实际的饮食，还要与人们的生计与风气、汗青的源流与社会文明的变迁衔尾起来成为一体。”为此，他特殊重视菜肴的活动和转移，集合史学窥探和人文经验，注释了饮食的“前生今世”。如北宋期间政事与经济集合的多数市——东京汴梁，美食物种繁多，简直网络了天下各地的好菜。这是由于北宋完了五代十国肢解场合后，南食得以顺手北传，再加上兴盛的贸易经济，吸引了大宗表食生齿。他们辗转市井，购取食品，促成了饮食文明第一次大领域换取的盛况。（引荐书友：赵莹）宁饮食波日报社数字报刊平台