中国经济网北京1月17日讯（记者李冬阳）国度统计局1月17日公布最新数据显示，2023年12月，世界餐饮收入5405亿元，同比拉长30%；限额以上单元餐饮收入1252亿元饮食，同比拉长37.7%。2023年整年，世界餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

　　中国烹调协会连合往年数据解析，2023年12月份世界餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，世界餐饮收入、限上餐饮收入增速折柳比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅当先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。2023年餐饮收入冲破5.2万亿元，创作了新的史乘。

　　2023年，“旅游+特征美食”“假日经济”“夜经济”赓续为餐饮行业注入生机。中国烹调协会以为，2023年，跟着坐蓐生存有序复原，促消费战略赓续发力，各田主动展开文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费举止，饱动了餐饮行业的火速苏醒，发扬信念进一步复原，富裕呈现了餐饮经济韧性强、潜力大、生机足等特色饮食。纵观整年，1—2月份餐饮市集苏醒回暖，3月份从此餐饮收入增幅永远连结二位数拉长，此中二、四时度发扬尤为亮眼，餐饮收入增幅折柳抵达31.7%、27.3%。

　　我国餐饮业正在2023年苏醒态势昭彰，发扬信念逐渐复原。中国烹调协会以为，2023年中国餐饮市集吐露六个明显特色：一是火速苏醒。跟着社会经济赓续回升向好，餐饮业火速苏醒，节假日时刻更是掀起了餐饮消费的幼岑岭。凭据中国烹调协会展开的假期餐饮市集调研数据，2023年春节、五一、中秋国庆受访餐饮企业买卖收入与旧年同期比拟告终大幅拉长，折柳上涨24.7%、149%、67.5%。二是预造菜是行业风口。跟着生齿机闭蜕变、消费风气转换、速冻冷鲜时间提高、战略帮帮等多种成分饱动预造菜进入迟缓发扬的速车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食物企业及闭连企业纷纷进入预造菜市集。三是养分矫健理念深刻人心。跟着消费理念改观，越来越多的消费者正在选取餐厅和食物时，器重食品的养分代价、因素质地和矫健影响。餐饮企业主动践行“减油”“减盐”“减糖”等养分矫健理念，推出矫健饮食菜单。四是餐饮消费市集尤其眷注“质价比”。消费者尤其求实和理性，不再为简单的高端品牌和轻浮的营销饱吹买单饮食，消费尤其寻求“质价比”。中国烹调协会考核的数据显示，2023年春节、五一、中秋国庆假期客流量增幅都高于营收增幅，显示客单价有所低落。餐饮消费刚需增添昭彰，中低客单价消费增速更高。五是数字化趋向尽显饮食。正在互联网、大数据等新一代讯息时间迅猛发扬的后台下，数字化已成为餐饮业增添收入、低落本钱、晋升效劳的紧张撑持。正在增添收入方面，餐饮企业通过线上平台得到更多收入。六是线上线下“双主场”深挖餐饮消费潜能。品牌表卖店寂静风行，极少过去正在线下深耕多年、有品牌资产积攒的餐饮品牌，基于线上的消费场景去从新打算菜品，从新打算订价，从新打算己方的获客方法。表卖店不供给守旧的堂食效劳，而是专一于供给高性价比表卖和自取效劳。这既是得益压缩实际下的主动求变，也是品牌餐饮企业接续优化形式，更高效劳地去“进击市集”的发扬。

　　龙年将至，各地纷纷推出年货节举止，餐饮企业年夜饭预定也正在炎热举办中。中国烹调协会提示，空阔餐饮企业正在满意消费者美丽生存需求的同时，也要选取有用方法确保安定坐蓐及食物安定，周旋明码标价、抵造耗损饮食，为黎民全体渡过一个矫健和谐的新春佳节做好效劳。饮食2023年寰宇餐饮收入冲破五万亿元 体现六个特质