jbo竞博12月14日，习正在考核多民族聚居的广西南宁市良庆区蟠龙社区时挨近地对多人说，各族国民同顶一片天、同耕一垌田、同饮一江水、同修一老家。周全修立社会主义摩登化国度，一个民族都不行少。愿望社区各族群稠密来往，多人互帮互帮，交挚友同伴，做亲睦邻人jbo竞博，协同修立甜蜜老家。这殷殷嘱托，饱舞着寰宇各族国民不时铸牢中华民族协同体认识，踊跃饱动新时间包罗民族饮食的高质料生长。

　　提到民族饮食，必需先说说我国56个民族的由来和生长，再讲讲民族饮食的传承和革新。

　　说来线多年前的先秦时代，我国的“五方之民”及其后裔有难以尽数的“自称”和“他称”。他们正在漫长的汗青演进中或融解、或重组、或迁移、或离散，兴衰分合，支系繁多。对此，《中国民族概论》有如此的叙述：“直至20世纪40年代末50年代初饮食，正在中国疆域内底细有多少个民族因素，谁也讲不清。”1953年第一次寰宇人丁普查时，汇总注册上报的民族名称就有400多个，个中云南省就有260多个。1964年第二次寰宇人丁普查时，汇总注册上报的民族名称仍有183个。直到1979年，基诺族被认定为第56个民族。2018年，寰宇人大常委会把认定的56个民族写入宪法，从根基法的高度确立了我国各民族的宪法名望。

　　第一阶段：1949年到1954年，认定38个民族——从来公认的11个民族：蒙古族、回族、藏族、尔族、苗族、彝族、朝鲜族、满族、瑶族、黎族、高山族；经识别认定的27个民族：壮族、布依族、侗族、白族、哈萨克族、哈尼族、傣族、傈僳族、侗族、东乡族、纳西族、拉祜族、水族jbo竞博、景颇族、柯尔克孜族、土族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、鄂温克族、保安族、羌族、撒拉族、俄罗斯族、锡伯族、裕固族、鄂伦春族。

　　第二阶段：1954年到1964年，认定15个民族——土家族、畲族、达斡尔族、仫佬族、布朗族、仡佬族、阿昌族、普米族、怒族、崩龙族（后改为德昂族）、京族、独龙族、赫哲族、门巴族、毛难族（后改为毛南族）jbo竞博。

　　第四阶段：截至1982年第三次寰宇人丁普查，经国务院准许认定55个少数民族，加上汉族，我国民族多人庭共有56个民族。1990年寰宇第四次人丁普查，正式确认中国有56个民族。

　　民族识别，即对民族因素的辨认，是中民共和国创建后党和当局率领的一次大周围的、空前未有的民族劳动。正在民族识别劳动中，重视方方面面的根据：协同措辞、协同地区、协同经济生计、协同文明特征和共齐心境本质……

　　行动“民以食为天”的“食”，越来越受到民族学、习惯学、养分学、医学等界限的青睐。生计正在中国大地上的56个民族，因为天然条目分歧而造成的习尚称之为“风”，因为社会情况分歧而造成的习尚称之为“俗”。“风”和“俗”加起来的“习惯”，即“民间习惯”，简称“习惯”。“习惯”中的“食俗”，是各民族正在汗青生长中逐步造成的，响应了各民族的临蓐生计方法、汗青文明古代和心境心情，拥有极强的地区性、社会性、民族性和传承性。

　　各民族都有本身的韵味食物，有的民族又有本身奇特的嗜好和禁忌。我国发布很多全部的准则、公法，特意调整少数民族生计奇特商品的临蓐和供应，对回族、尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族、塔塔尔族、塔吉克族、东乡族、保安族、撒拉族10个民族饮食习俗赐与奇特照看和凿凿保障。

　　各民族食俗分歧，但相互之间也互相影响着。汉族堂兄弟民族那里学到了食物修造方式，同时也把本身的饮食文明带给了兄弟民族。比方，汉族的春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、冬至节等，许多少数民族也过这些节日，这便是民族之间互相影响的结果。

　　（作家系中国药膳商酌会副会长、中国科普作者协会食物科普创作专业委员会主任委员）

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