中新社马六甲1月1日电 题：马六甲鸡场街：中汉文明为底色 多元文明相交融

　　鼎鼎学名的马来西亚马六甲鸡场街并不长，从一头的文明牌楼走到另一头的中华生肖年景部署，纵然漫步慢行也不表万分钟脚程。

　　但正在鸡场街工委会主席颜天禄看来，鸡场街也很长——论韶华，它横跨600年以上史籍；论文明，马来西亚各族大家以及梵宇、道观、寺、教堂等正在这条街上比邻而居，融洽共处。

　　鸡场街成为“唐人街”，源于郑和下西洋。郑和七下西洋，五度来到马六甲，并正在鸡场街左近设立官厂以储蓄物资。鸡场街和周边20余条街巷由此也成为华人下南洋正在马六甲最早的聚合区。

　　正在鸡场街左近的三保山，有着马来西亚最迂腐的华人义山(由东南亚华百姓间集团统治的坟地或公冢)。马六甲华人大礼堂前主席张民生说，这里铭文可辨识的古墓最早可追溯到1614年，一座座墓碑，能够说是“露天的华人移民档案室”。

　　2019年2月5日凌晨，马六甲鸡场街上，表地各族大家沿道款待阴历新年。中新社记者 陈悦 摄

　　但跟着岁月流逝，鸡场街一度宁静，衡宇老旧、生齿迁出，不复往日仪表。2000年，马六甲州当局建树鸡场街文明坊，并委任颜天禄之父颜文龙出任鸡场街工委会主席，开始复原这条史籍名街的仪表。颜文龙作古后，颜天禄继任，父子两代人和鸡场街各界联袂戮力，令老街重现旺盛。新冠疫情前饮食，鸡场街每年可吸引2000万人次搭客游览。

　　颜天禄说，重筑鸡场街，既要保存中汉文明的底色，也要涌现多元文明交融、融洽共处的特质。

　　“鸡场街的底色是中汉文明更加是闽南文明。”颜天禄先容，鸡场街的街名就来自于闽南话的“街场街”，由于闽南语中“鸡”“街”音近，厥后方造成“鸡场街”。

　　每逢中国阴历新年，马六甲鸡场街都安置得极具年节喜庆氛围。图片摄于2023年1月24日。中新社记者 陈悦 摄

　　走正在鸡场街陌头，能够看到这里保存了许多中华作风的老宅，更加是闽南式的剪瓷雕、燕尾脊，极具辨识度。每逢华人古板节日，鸡场街更是热烈出多，春节的舞龙舞狮，元宵节的灯笼高悬，端午节的游龙舟、包粽子，中秋节的各色月饼和兔子灯……许多中国搭客感伤，没念到这里的古板节日氛围一点不输国内。

　　另一方面，鸡场街上同样保存了许多南洋作风开发和葡萄牙作风开发。每逢周末夜市，既有各样中式餐点，也有葡萄牙烤鱼和马来椰浆饭，让搭客能够正在百米隔断内留下多样味蕾体验。

　　鸡场街每年城市推出巨型生肖年景安置饮食，图为2023年的兔生肖。中新社记者 陈悦 摄

　　说到鸡场街的吃，不行不提娘惹菜。娘惹又称峇峇娘惹，是当年下南洋的华人和当地人通婚的后世，马六甲是娘惹的紧急聚居区。娘惹保存了许多中汉文明的古板，如过中华古板节日，正在家中拜天公、供奉灶神等，同时正在饮食和装束上又汲取了表地特质。

　　以娘惹菜而论，正在中式烹饪的根柢上，参预表地的咖喱和各样香料，滋味浓烈。同样有特质的又有娘惹服。娘惹服以颜色绮丽著称，创造时融入中国古板的手绣法和镂空法。正在鸡场街，有不少出租娘惹服的摊位。女性搭客来到这里，往往会租上一套娘惹服，正在老开发旁留影。绮丽的衣饰、婀娜的身影，成为鸡场街一道标致的景色。

　　鸡场街为中国搭客熟谙的又有著名特产店“三叔公”，这里的榴莲煎蕊颇受接待。所谓煎蕊，是以刨冰为底，加上用表地特质斑兰染色的糯米粉，再浇上椰浆和椰糖，终末参预榴莲或芒果等辅料。一碗甜品，融入差别民族饮食文明，可谓鸡场街的缩影。(完)返回搜狐，查看更多寻味中华｜饮食）蚵仔煎布衣美食香飘两岸