有些糖尿病病友顾虑餐后血糖升高，用心不吃主食，永远下去反而晦气于血糖左右。

　　蒸米饭或做馒头时，加少许杂粮豆类，可能扩充食品合座的伙食纤维含量，下降GI值（血糖天生指数），加强饱腹感，延缓升糖速率。

　　每次到场1/3~1/2的粗杂粮，煮粥最好放少许杂豆，如红豆、绿豆、花芸豆、豌豆、鹰嘴豆等。

　　常见粗杂粮引荐：糙米、黑米、玉米面、全麦面粉、荞麦、莜麦、幼麦、燕麦、藜麦、青稞、幼麦胚芽、黑麦、薏苡仁等。

　　搭配少许富含卵白质的食品，如鸡蛋、肉、虾、豆腐等，其血糖天生指数比零丁的米饭低，可能延缓餐后血糖的上升速率。

　　其余，卵白质比平等热量的脂肪和碳水化合物的饱腹感更强，可能下降主食的摄入量。

　　倡议每天5 份卵白质：网罗1 两（50克）鱼、1 两（50克）肉、1 个鸡蛋、1 袋牛奶和1 份豆成品。

　　蔬菜中富含伙食纤维，米面主食搭配升糖慢的蔬菜一块吃，可能下降合座的餐后血糖。

　　米饭中加醋，不光也许下降GI值，还能正在必然水准上普及胰岛素敏锐性。只是只要一次食用6%乙酸浓度的醋30毫升旁边（约2~3茶匙），才可能表现降糖效力。

　　GB开端是吻合国度尺度的酿造醋，SB开端是配造醋。GB/T19777是山西老陈醋专用尺度。

　　把米饭或馒头蒸熟后放凉，能扩充抗性淀粉的含量，减慢消化速率，下降升糖速率，纵使再加热反抗性淀粉的影响也不大。

　　米面及薯类含有直链淀粉和支链淀粉，前者更容易出现抗性淀粉。而糯米险些不含直链淀粉，是以冷却后对口感影响不大，升糖速率也同样很高。

　　煮的光阴越久，食品越软烂，也就越容易消化接收，升糖速率越疾；缩短蒸煮光阴，扩充食品硬度，可能下降血糖升糖速率。

　　比如意大利面、乌冬面正在一切面条中的升糖才干最慢，由来之一是其口感比力硬。

　　把面条煮至半熟，捞出来过冷水主食，然后一直煮，面条阻挠易煮烂，口感比力筋道，更耐品味。

　　主食放正在一餐的终末吃。先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，有帮于减慢接收，延缓餐后血糖升高的速率。

　　倘若吃得过疾，大脑汲取饱腹信号迟于用膳速率，容易导致进食过多，让血糖升高的速率增疾。

　　※GI值（血糖天生指数）越高食用后惹起的餐后血糖的反响越大，大于70属于高GI食品；低于55属于低GI食品。

　　[1]杨月欣.中国食品因素表尺度版[M].第6版/第一册.北京：北京大学医学出书社，2018.325~328.

　　[3]原陈珊,张文青,赵晓娟,王莉,孟捷.山西粗杂粮成品血糖天生指数测定[J].中国药物与临床,2011,11(04):365-367.

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