2015年7月4日讯，（本报记者 潘福达）别拿土豆欠妥干粮，上月，由中国农科院农产物加工切磋所历时2年研造出的马铃薯主食产物——30%土豆全粉馒头摆上了北京各大超市的货架，这也是我国研造的首批土豆主食产物。

　　历经两年研造、做过12000个衰落品，关于如斯费尽周章才推上餐桌的土豆馒头，市民是否买账，墟市显露若何？土豆做主食，能带来什么不相似的口胃？记者走访发觉，大伙儿的“尝鲜”心态让它不愁销道，可是因为价钱偏贵、没有促销，土豆馒头正在同类主食中销量处于下风。

　　来到物美玉蜓桥店，土豆馒头“躺”正在馒头货架的一侧，并不显眼。一袋共三个馒头卖5块8，均匀一个馒头近2元钱，“身价”比一旁的戗面馒头、韵味馒头贵了一倍。

　　家住邻近的陈姨妈好奇地密查：“看报纸上说有这种馒头卖，它好吃吗？”“养分很充足，您可能试试。”正在职业职员推选下，陈姨妈周详端相着包装袋，仍然把它放进了购物车里，“价钱有点贵，吃好了再来买。”

　　“职业日土豆馒头能卖二三十袋，周末卖得多的岁月能近100袋，销量还不错。”卖场职业职员告诉记者，上市不到一个月，良多顾客仍然不明白这种馒头新品，而泛泛的馒头不断俏销，每天都能卖上起码两三百袋。记者正在馒头货架参观了20分钟，添置土豆馒头的唯有两位，并且都是初度添置，但同期买泛泛白面馒头的有三十余位。

　　“不明白这种新品，仍然先不买了。”正在物美朝内店二楼，馒头货架旁的刘幼姐挑了三袋白面馒头，她对馒头“新军”并不感兴味，“一种馒头吃风气了就不念换其余了，并且价钱实正在有点贵。”担任土豆馒头出卖的促销员颇为无奈地告诉记者：“每天只可卖10袋驾御，其他馒头促销时都能卖上三四百袋。”

　　“目前这款馒头没有促销举动，并且添置主食的人以暮年人工主主食，他们对价钱方面更为敏锐，因而销量有限。”可是这位促销职员告诉记者，超市方面刚才接到的报告显示，土豆馒头将于7月份推出促销举动，“到岁月买的人该当能多点。”

　　土豆馒头的口感触底若何？记者添置了一袋土豆馒头，包装上标注了养分因素表，比泛泛馒头多了维C的因素，还包蕴钾和炊事纤维等因素。掰开馒头，土豆馒头色泽略微发黄，周详参观尚有粗纤维组成的暗纹，吃起来口感略干，不像幼麦馒头那样绵软，可是并没有昭着的马铃薯滋味。

　　“目前总体出卖状况仍然很好的，每天全北京能卖上800900袋。”坐褥方海笑达食物有限公司总司理李良工告诉记者，目前土豆馒头闭键投放正在北京物美、京客隆、永辉、华普、顺天府等150多家超市内，后期依照出卖墟市反应扩张产量，本年9到10月前后产物将分散京津冀地域500个出卖网点。

　　“一吨幼麦粉4000元，一吨马铃薯粉价钱1.2万元，原资料贵让土豆馒头的价钱贵了些。”李司理体现，“跟着异日原资料价钱低落、筑造工艺擢升，价钱会再降下来的。”而据明白，目前农业部正正在构造调研，策动针对局部地域试点的马铃薯主食产物加工推行补贴，完全战略手段还正在参议中。

　　摆上餐桌的土豆馒头，背后的研造经过历时了两年时刻。早正在2013年农业部提出“马铃薯主食化”政策先河，中国农科院加工切磋所的团队兵分几道研发马铃薯发酵产物，对我国消费主食调研后，最终将中心锁定正在马铃薯馒头及面包产物上。

　　一个幼幼的土豆馒头，研造历时两年之久，做坏了12000个馒头样品。农科院薯类加工改进团队领先人木泰华先容，“攻陷的最大题目便是马铃薯主食产物的发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差。”目前30%的配比与坐褥工艺、养分因素、坐褥本钱都相相闭，30%马铃薯全粉复合馒头也许统筹矿物质、维生素、卵白质等养分因素,本钱也不至于过高。

　　土豆馒头曾经落地，其他产物也正在紧锣密胀地研发中。李良工体现，还将加大与中国农科院加工所的团结，渐渐把马铃薯占比更高的馒头推向墟市。同时，还会逐渐扩张马铃薯系列主食的花色种类，好比马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等，策动正在10月后上市。

　　我国每年新增粮食需求100亿斤以上，幼麦、水稻等主粮种类络续增产的空间幼、难度大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，普及产量的空间很大。2013年，农业部提出马铃薯主食化政策，农业部种植业司副司长潘文博解说：“马铃薯主粮化便是用马铃薯加工成适合中国人消费风气的馒头、面条、米粉等主食产物，完毕目前马铃薯由副食消费向主食消费改动。”估计到2020年，我国一半以上的马铃薯将举动主粮消费。

　　本年1月，马铃薯主粮化进展政策研讨会上提出“马铃薯主粮化成为势必的采用”，因势而谋推动土豆主粮化，利于改观炊事布局，利于发掘坐褥潜力，诱导保证国度粮食和平的新途径，并利于缓解资源境况压力，完毕农业可络续进展。

　　目前，海表还没有土豆主粮化的说法，可是已有少少国度将土豆当做主食。好比荷兰险些天天会吃土豆泥，美国墟市上也有土豆面包售卖。

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