餐桌上食材的“进化史”，也是一部生存的“进化史”。进入21世纪，主食正在中国住户餐桌上已悄悄衍变，人们对主食的诉求，从过去的谋求吃饱，成为今朝的既要吃好，还要有养分、无责任、吃壮健，以及奈何合理摄入主食，实行养分平衡。

　　为帮帮国民设立壮健的大食品观，保证全人群的优质摄入和养分升级，中国食物工业协会连合新华网正在第110届寰宇糖酒商品买卖会上正式揭橥《玉米主食化趋向白皮书》。《玉米主食化趋向白皮书》由中国食物工业协会、新华网联合编写，中国食物发酵工业探究院有限公司×黑龙江北纬四十七绿色有机食物有限公司功效主食与养分食物产学研核心出席编写。

　　正在大壮健家爆发长布景下，《玉米主食化趋向白皮书》从差别维度深度明白了壮健主食的炊事构造、家产研发与生长趋向，为国民供给了切合人体养分须要的主食倡议。依托北纬47度“黄金”种植带和万年黑土，鲜食玉米成为开创主食壮健新潮水的代表，引颈着餐桌的品德升级。

　　《玉米主食化趋向白皮书》先容，主食是知足人体根基能量和养分摄入需求的合键出处。假使住户三餐主食摄入不敷，缺乏相应炊事养分，从而导致的慢性疾病危害也将随之填充。正在全民谋求壮健的本日，人们对主食的需求也愈渐多样化、精密化，玉米亦成为适合当下场景的壮健新主食。

　　调研显示，每100克玉米含有2.7-2.9克炊事纤维，适量食用玉米，不但可能增补炊事纤维摄入量，尚有帮于保卫肠道壮健，并保卫身体平常的新陈代谢和免疫功效；近60%的消费者每月起码添置一次玉米及成品，此中15%的消费者已养成每周添置的民风。中食接头分解师以为，跟着消费者对壮健食物和生存办法的体贴度提拔，玉米及成品正正在慢慢获取更广大的认同。

　　消费者对食物口感和壮健安然的侧重，使得奇怪度成为评估食物质料的要害目标之一，这也对鲜食玉米成为新型主食的市集提出了更高的央浼。

　　鲜食玉米是指正在玉米乳熟末期采摘果穗，通过真空包装等本事锁定采摘时的状态及口感，保障水分含量正在55%-75%，并可直接食用的玉米。它征求甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等种类，相较于守旧玉米，口感风韵更胜一筹，常温下更易储存和带领。

　　行为《玉米主食化趋向白皮书》中提到的玉米主食化的践行者，北纬47°的鲜食玉米拥有从上游、下游至餐桌的品德卓绝性，通过将产物研发与家产本事链相连接，以保障随时随地能供给奇怪、壮健、高品德饮食的良方：

　　正在种植家产端层面，北纬47°玉米体验了从守旧种类到优质、高产新种类的培养和引申，以及新颖化出产本事的更动，从种子培养、种植、采收至加工、包装、运输，都拥有厉刻的家产链流程。

　　正在保鲜本事端层面，北纬47°玉米通过了蒸煮杀菌主食、真空包装等优秀的保鲜本事，最局面部地保存着玉米的口感和美味，还保障了常温条款下的留存限期，延迟了可食用窗口期。

　　正在新型主食产物层面，北纬47°玉米拥有甜脆、软糯的口感和奇特的风韵，适合多种烹调办法；还因容易带领，可能正在野餐郊游、职场办公或户表运动等多种局面中食用。

　　不难看出，以北纬47°为代表的鲜食玉米，不但从家产端推进着玉米主食化的历程，还对人体壮健拥有踊跃用意。正在高品德的第一要义下，养分厚味和开袋即食，令它成为主食餐桌上的新宠。

　　正在新主食、新壮健、新生长趋向下，中国鲜食玉米品牌——北纬47°，悉力于构开国民饮食壮健新遴选，争持正在专业范畴深耕，推进养分价格升级，从而获取中食协专家的体贴与认同。

　　北纬47°，自2021年9月品牌成立伊始，便以拥有更高锁鲜本事央浼的鲜食玉米品类进入市集，悉力于打造万年黑土出现的高端壮健食物品牌。正在新型主食培养研发的全家产链中，融入对绿色壮健、养分价格、奇怪厚味的家产本事保障。

　　正在种植端，北纬47°玉米种植及出产基名望于天下三大黄金种植带之一，占环球仅0.1%的黑土地上，黑土的有机质高达7%，是寰宇其他土地均值的2倍。冬夏气温温差跨越70℃，天然杀灭虫卵和细菌，年均匀日照光阴跨越2600幼时，一年四时优质的纯净氛围，天然流淌的嫩江水灌溉……都为北纬47°鲜食玉米提供了优秀的成长境况。

　　正在出产加工端，北纬47°的鲜食玉米产物通过58道工序，16重精选：从采摘到出品不跨越3幼时，有用锁住鲜玉米的养分和水分，保存玉米原滋原味的奇怪风韵。

　　通过一道道工序，一穗穗鲜食玉米由北纬47°家产基地出现而出。北纬47°旗下推出的鲜食玉米品类充裕主食，包蕴有机生果玉米、低GI生果玉米、有机白甜糯玉米、黑珍珠甜糯玉米等多种优质产物；以及低GI生果玉米粒、芝士玉米酪等改进型、深加工玉米成品。此中，北纬47°低GI生果玉米系列是寰宇独一获取低GI检测证书的鲜食玉米产物。

　　正在划一质料下，玉米比其它主食的热量少50%-71%，炊事纤维含量则多110%-224%。北纬47°多款鲜食玉米，低热量主食、高炊事纤维、0增添的食品有机性，及鲜甜多汁、开袋即食、养分好吃的厚味口感，适于多重作事生存场景，实行了常日能量提供、炊事养分平衡的须要。

　　北纬47°玉米自上市两年多此后，依靠高品德、好养分、鲜口感，屡获行业认同，斩获多项殊荣，获“绿色食物证书”“生态原产地庇护证书”“有机玉米证书”等认证。

　　鲜食玉米不但是一种主食，更是一种生存办法，一种壮健潮水，它让大天然的赠给走进千家万户，让全民可能吃得养分、定心，正在“速”与“慢”之间找到我方的节律。改日，北纬47°，还将为国民餐桌的饮食生存带来更多的壮健新也许。（引申）中食协新华网联结公布玉米主食化趋向白皮书