jbo竞博年来，以油泼面、凉皮、肉夹馍等面食为代表的陕西美食连接走红天下，成为陕西美食输出的嘹亮咭片。陕西，特别是省会西安，更成为天下眼中的“碳水之都”饮食。本来，正在千年古都西安的陌头，广受接待的美食并非唯有高碳水含量的面食，纠合了绝佳口感和雄厚养分价格的腊牛肉，成为又一种走红天下的陕西特征美食。

　　西安的腊牛肉，最具代表性确当属具有百余年汗青的孙庆海腊牛肉，它不但是由陕西省商务厅和陕西省常识产权局认证的西安+陕西双料老字号品牌，况且登录过CCTV2和CCTV10两大央视频道，十多年前，还曾通过我国台湾省的《美食大三通》栏目，声名远播台湾宝岛以及马来西亚和沙特阿拉伯。

　　孙庆海腊牛肉的品牌汗青，还要从1900年说起。1900年，慈禧太后与光绪天子为闪避八国联军而逃亡西安，正在表地吃到了一种民间可口腊羊肉。这种腊羊肉由来自西安回坊的孙润生老先生研造，正在表地达官朱紫中相等受接待。慈禧太后品味后十分心爱，立刻夂箢随行的御厨到孙润生老先生家举行换取。依据御厨的指引，孙润生老先对分娩工艺做了改正，他的腊羊肉变得特别可口美味。

　　正在这之后的几十年间，孙润生老先生的腊羊肉技巧由儿辈和孙辈接续传承，正在1939年又由当时的传承人孙庆和与孙庆海兄弟立异推出了腊牛肉产物，再次俘获了西安人的味蕾。新中国创办后，跟着住户生计水准的晋升，孙庆海腊牛肉不再是唯有达官权贵才智享用的可口，特别受到了越来越多大凡市民的追捧。

　　此刻，孙庆海腊牛肉依然迎来了第五代传承人孙振勇先生，腊牛肉的受接待水准还是不减当年，特别邻近年合时，更有不一而足的西安市民到店列队，购置腊牛肉举动年货。

　　举动老字号品牌，苦守古板是获得消费者认同的根本，而连接的立异才智让品牌行稳致远。正在孙振勇先生看来，孙庆海腊牛肉之因而可以传承百年，得益于初心和匠心稳定、货真价实稳定、品牌的根蒂与性格稳定、每一代传承人的立异心灵稳定。

　　从幼随从孙庆海先生练习腊牛肉创造的孙振勇，看待爷爷的每一句谆谆熏陶都继续熟记于心。从爷爷到父辈，每一代传承人看待腊牛肉品格和口感尽心尽力的寻找，给孙振勇留下了极为深远的印象，正在创造和筹办中，他也继续像爷爷劝告的一律，“守着诚信，踏结壮实本天职分，做好每一块腊牛肉”，为每一位消费者供应有温度的任事。

　　苦守匠心的同时，孙振勇先生并没有结束立异的脚步。他对所选用牛肉的种类和部位做了改正，使腊牛肉产物正在口感、养分和康健等方面获取了显然晋升，让此刻特别合切科学饮食的年青人可往后顾无忧地大口吃肉，纵享可口。

　　孙振勇先生为腊牛肉创造引入了程序化分娩工艺。正在程序化分娩工艺下饮食，温度限定可能依据次序获得苛刻的限定，清扫表界变量的滋扰，避免了作坊式分娩中“发扬不坚固”的狼狈环境。

　　正在孙振勇先生的蜕变立异之下，市肆界限三公里以内的顾客可能通过配送平台，深居简出地享福到来自孙庆海腊牛肉的隧道可口。而借帮预包装技巧，孙庆海腊牛肉产物还通过线上渠道走出西安，远销天下各地，走上了大江南北住户的餐桌。

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