中新网杭州12月13日电 (王题题)12月12日，浙江文明探索工程巨大课题“百县千碗与浙江饮食文明”研讨会正在浙江杭州举办饮食。

　　当天，《百县千碗与浙江饮食文明探索》课题构成员齐聚西子湖畔，正式为该系列丛书开笔。

　　现场，中国科学技巧大学、北京师范大学、黑龙江大学、西南民族大学、上海藏书楼等海表里专家学者环绕饮食文明作主旨演讲，与参展旅店、餐饮、民宿、茶楼等代表联合交换，探求浙江饮食文明传承珍爱新旅途，开启饮食文明互学互鉴的新篇章。

　　据悉，2018年，浙江省委、省当局结构奉行了“诗画浙江·百县千碗”工程，五年来赓续打响“百县千碗”这张浙江美食文明的金咭片。本年以后，浙江省文明和旅游厅更是环绕编造打造“百县千碗”升级版，启动迭代，推出了“味美浙江·百县千碗”1000道韵味美食名录，并认定省级“百县千碗”旗舰店15家、旗舰店730家等店系矩阵，一贯开采浙江旅游范畴资源，厚实浙江饮食文明内在，胀励“百县千碗”工程一贯披发文明温度、复活工业热度、焕发出新的生气和生机。

　　为了更好地纵深促进“百县千碗”工程，《百县千碗与浙江饮食文明》课题应运而生。

　　浙江旅游职业学院教养何宏告诉记者，浙江文明探索工程永远环绕着“今、古、人、文”四个字做作品。此次把饮食文明探索和“百县千碗”工程连结起来，努力于追溯浙江饮食文明史册，存身当下“百县千碗”的珍爱体会，查究浙江优越古板饮食文明的传承珍爱旅途，尽或者竣工“今、古、人、文”完善的同一。

　　是以，该课题以浙江省的11个地级市为对象，遵照食材、菜点、幼吃等专题，从史册、实际和发达三个维度编造开采浙江省11个地市的饮食文明资源，订定美食程序饮食，开采文明故事，传承浙江美食遗产。

　　而当天开笔的《百县千碗与浙江饮食文明》课题，正在浙江旅游职业学院校长杜兰晓看来，该项目环绕“史册文明”“食风食俗”“菜品研发”“筹办处理”“文明传承”等方面，从浙江省11个地市的饮食文明举行课题探索，对浙江省的文明修理拥有巨大的史册事理。

　　不约而合的是，浙江省文明和旅游厅工业发达处副处长吴斌也以为，该课题正在编造性梳理总结浙江千年饮食文明的同时，以“百县千碗”工程为切入口，光照新期间浙江餐饮行业的发达，对厚实浙江文明内在拥有紧要事理。

　　是以，他愿望饮食，与会专家可以以此为契机，进一步加紧美食文明课题探索，纠合浙江美食文明基因，讲好美食故事，流传美食文明，为把浙江修理成为鲜味纷呈的旅游胜地而不懈全力。

　　值得一提的是，举动闪现浙江“百县千碗”升级版功劳的一个缩影，2023年“标致西湖·百县千碗”功劳展于现场同步启幕。

　　据相识，自“百县千碗”工程启动以后，西湖风光胜景区获评省级、市级旗舰店、体验店、树范店已达14家，并有4道菜入选“味美浙江·百县千碗”1000道韵味美食名录。此次展览，来自西湖风光胜景区的参展单元以美美与共、新期间“西湘记”为主旨，显示了独具特点的美食作品。(完)

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