目今，中国经济透露光复向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的阐扬。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比伸长8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比伸长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，仍是餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起阳世烟火气的灵动写照，映照出住民消费信念的回升。7月，国务院办公厅转发国度发扬改良委《合于光复和放大消费的步伐》，显然提出“放大餐饮办事消费。提议强壮餐饮消费、阻挡餐饮挥霍，支柱各地举办美食节，打造特质美食街区，展开餐饮促消费行动”。这注脚餐饮办事消费曾经成为我国放大内需的紧要效力点，急切必要进一步发扬消费对经济发扬的根基性效力，无间加强高质地发扬的长久动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重心范畴。“民以食为天”深切反响“食”是人类生计与发扬的根基需求。伴跟着经济与社会发扬，餐饮曾经从知足根基温饱转向找寻更高生涯质地，多样化与性子化的餐饮需求驱动着餐饮业的供应侧改良。住民收入上升从需求端为鼓动餐饮消费供应了有力支持，餐饮业发扬从供应端为鼓动餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费范围宏壮、消费潜力可观的范畴。餐饮不但是最终消费的紧要构成个人饮食，还可能通过家当链对干系家当发扬鼓动效应，通过餐饮需求范围扩张与组织优化进一步鼓动投资伸长，从多途径多维度为有用饱舞经济生气供应“动力源”。

　　更好地知足餐饮消费需求，是改良群多生涯秤谌、进步群多生涯质地的紧要途径。比如，公共餐饮需求强劲是目前餐饮商场火爆的紧要推力，这是由于高性价比、物美价廉的公共餐饮可能较好方单合老匹夫的餐饮需求，为广阔老匹夫供应越发便捷安闲的生涯体例。再如，餐饮往往拥有社交属性，良多处境下餐饮需求与社会交易需求互相交错，细分裂的消费商场以及多元化的消费场景可能更好地知足社会交易需求，从而擢升消费者的体验感和美满感。

　　餐饮业是规范的劳动汇集型家当，可能吸纳较多劳动力就业，对付宁静社会就业拥有紧要效力。餐饮的宁静就业效力不但控造于治理社会宁静题目饮食，并且有利于治理经济伸长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳伸长。由此可见，餐饮是联系国计民生的紧方法域，一方面与知足群多日益伸长的夸姣生涯必要精密合连，一方面与饱舞经济伸长动能和饱舞经济生气密不行分。

　　目今，我国正正在果断施行放大内需计谋，加快构修新发扬体例。餐饮消费是我国饱满裂释内需潜力的紧要支持点之一。若何更有用地放大餐饮消费值得斟酌。第一，以餐饮商场细分裂发扬更好地对接商场需求，精准掌握分歧区域、分歧人群的消费需求特色，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过懂得的商场定位知足消费者对付极致性价比、慎密体验感、绿色与强壮饮食等分歧方面的需求。第二，以餐饮业立异发扬开掘需求潜力。行使今世化音讯身手赋能餐饮业形式立异与场景立异，鼓动供应与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。搜索餐饮消费与文明、旅游、会展等统一立异发扬饮食，开导更多餐饮消费新场景，深化餐饮消费需求的驱动力。第三，从家当链视角动身优化餐饮发扬形式，鼓动种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等枢纽之间的联贯配合，通过擢升供应链与家当链今世化秤谌，进步服从，低落本钱，保护安宁。第四，以当局有用指引为饱舞餐饮消费需求供应有力支柱，支柱企业打造拥有特质的餐饮品牌，发扬拥有引颈效应的特质美食街区，荧惑餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业发扬。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式今世化发扬推敲院高级推敲员、天津市中国特质社会主义表面体例推敲核心推敲员）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学推敲所)血栓止血诊疗核心主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学推敲所)血栓止血诊疗核心主任饮食餐饮燃起尘间烟火气