是乳腺腺上皮结构的恶性肿瘤。因为乳腺并不是庇护人体性命运动的紧急器官，因而原位乳腺癌并不致命。然而一朝乳腺癌细胞遗失了平常细胞的特征，细胞间相接疏松，易零落，游离的癌细胞可能随血液或淋巴液播散至全身，危及性命。

　　目前已多量前瞻性部队切磋证明喝酒、高脂肪和红肉的摄入会加多乳腺癌的危机，而低脂肪的摄入量会低落乳腺癌危机的结论尚未获得有力的证明，倒是脂肪酸的品种如同更与乳腺癌相干。反式脂肪酸与乳腺癌危机加多相闭；而多量摄入含 n-3 PUFA 的深海鱼，与大豆异黄酮、β-胡萝卜素、伙食纤维一齐可删除乳腺癌的产生危机。

　　少少观看性切磋亦发明富含粗粮、深色蔬菜/生果、大豆及其成品、家禽类、鱼类和低脂乳品的伙食形式可能低落产生乳腺癌的危机和乳腺癌的总体升天率。但叶酸添加剂恐怕会加多乳腺癌的危机，因而提议通过蔬果和全麦谷物获取叶酸。

　　全国癌症切磋基金会/美国癌症切磋所（WCRF / AICR）要紧举荐富含生果、蔬菜饮食、粗粮和豆成品的伙食形式；美国大多卫生学院发起成人每天起码喝2.0～3.0 杯蔬菜汁，1.5～2.0 杯生果汁。目前不举荐伙食添加剂（如多种维生素或叶酸）及未知因素的保健品，禁忌胎盘及其成品。

　　伙食对乳腺癌的影响追根溯源照旧与体重密弗成分，一律的观看性切磋声明，频度较高的体育熬炼对乳腺癌有利益。因而要是超重或肥胖，可加多或维系中等水准的体育熬炼来抵消饮食欠妥带来的负面影响。

　　乳腺癌患者寻常手术会映现失血、术后食欲缺乏、消化招揽效用降低、排便不顺等地步，导致养分招揽不良，影响术后规复。故调动术前饮食可帮帮调养顺手实行。

　　(1) 摄取足够的碳水化合物。充斥碳水化合物可供应足够热量，删除卵白质破费。

　　(2) 食用含高卵白的食品。要是饮食中缺乏卵白质，就会惹起养分不良，形成水肿，对乳腺癌术后伤口的愈合和病情规复倒霉。

　　(3) 多吃蔬菜生果。蔬果中的维生素和矿物质对术后的修复有帮帮。如维生素 A和 B 族维生素可鼓吹结构再生和伤口愈合；维生素 K 参加凝血经过，删除术中及术后出血；维生素 C 可低落微细血管通透性，删除出血。

　　(4) 合理忌口，有利于伤口愈合。如避免煎炸、荤腥、厚味、油腻、辛温等食品。

　　放疗期、化疗期及其间歇期，患者正在资历破费体力的调养后，往往映现食欲缺乏、恶心、吐逆、口腔发炎等状况，天然影响食品的摄取，加多养分不良、愈后不佳的危机性。

　　(1) 闲居饮食规矩，调养初期的饮食同肺癌患者，过渡到普食则需效力以下规矩：

　　高热量、高卵白的平衡饮食。高生物价的卵白质食品（奶类、肉、鱼、蛋、豆成品）占卵白质总量一半以上。删除油炸、油煎的烹饪技巧，以平淡为主。

　　烹饪技巧以蒸、炖为主，食品以平淡易消化，刺激幼且琐屑易煮烂为宜。避免辛辣、刺激、粗疏食品。进食后勿登时躺下，省得食品反流。

　　应细嚼慢咽，尽量进食冷藏或室温下柔嫩潮湿的食品。如煮的嫩鸡肉和鱼肉、细加工的谷类等。食品中可参预黄油、肉汤、酸奶、牛奶等潮湿的食品。

　　随时啜饮水，约 2000ml/日，或可用菊花、洋参片等泡水。或饮绿豆汤、西瓜汁、梨汁、藕汁，同时多吃生津蔬果，如白萝卜、莲藕、山药、猕猴桃。需要时可含薄荷润喉片。

　　养成优异卫生民俗，维系口腔干净。用苏打水和盐水漱口，避免操纵含酒精的漱口水，防卫感触，鼓吹溃疡愈合。

　　目前证据声明，效力地中海饮食形式的乳腺癌幸存者恐怕更多地低落乳腺癌复发率，总升天率和其他归并症，如血汗管疾病的产生率。地中海饮食要紧以植物化合物为主，这些活性物质起码可能局限地诠释对乳腺癌的利益。

　　由欧洲临床养分与代谢学会（ESPEN）造订的针对癌症幸存者的养分调养的最新指南，提出了一种矫健的饮食形式，其特色是摄入足够的蔬果、全谷物、足够的鱼类、禽类，适量摄入低脂乳品，节造红肉（每周不逾越三份）、加工肉的摄入量。端庄节造糖、糖果和酒精的摄入。

　　(1) 到达和维系矫健的体重尽量使体重庇护正在理思水准（即 BMI18.5～23.9kg/m2）。对付仍然超重或肥胖的患者，应低落伙食能量摄入，并担当个别化的运动减重向导。但体重过重者不宜急速减重，合理领域为删除 1～2kg/月。对付主动抗癌调养后处于养分不良形态的患者，应由专科医师和养分师实行评估，拟定和执行养分调养改良打算。

　　(2) 有秩序地插手体力运动避免的生计格式，尽疾规复闲居体力运动。18～64 岁的乳腺癌患者，每周坚决起码 150 分钟的中等强度运动（大致为每周 5 次饮食，每次 30 分钟或每周 2 次，每次 75分钟的高强度有氧或抗阻运动）。年数＞65 岁的晚年患者应删除熬炼时代至 10 分钟以内。

　　(3) 合理养分和伙食以富含蔬果、全谷物、禽肉和鱼的伙食布局为主，删除富含精造谷物、红肉和加工肉、甜点、高脂奶类成品和油炸薯类的伙食形式。切磋声明每天摄入 5 份蔬果（每份相当于 150g）、每周 6 天坚决步行 30 分钟以上的 BC 患者保存率最高。

　　(a) 避免摄入过多的饱和脂肪或脂肪含量较高的红肉，应选用去皮鸡肉、鱼虾肉（不含鱼腹肉）、里脊肉（猪、牛）。

　　(b) 避免过多油脂：烹饪多采用蒸、煮、炖、卤、凉拌等技巧，避免煎、炸等烹饪格式。用低脂或脱脂乳成品代替全脂奶。采用无误的好油，如 n-3PUFAs 多的亚麻籽油、核桃油和单不饱和脂肪酸多的橄榄油、茶油。或选用金枪鱼、三文鱼等富含 n-3PUFAs 的深海鱼。避免反式脂肪及饱和脂肪（黄油、牛油、动物性皮脂、棕榈油、椰子油）。

　　适量优质卵白质。鱼、瘦肉、去皮的禽肉、蛋类、低脂和无脂的奶成品、坚果和大豆类等食品均是优质卵白质的泉源，同时可供应不饱和脂肪酸。以蔬菜生果为主的伙食布局应添加斥够的鱼类、奶类等优质卵白质。此中大豆含有足够的卵白质、纤维素及大豆异黄酮，是以摄取豆成品可加多卵白质及纤维素，帮帮调剂激素水准。但因为缺乏证据，不举荐患者服用含有大豆异黄酮的保健品以低落复发危机。

　　乳腺癌患者的碳水化合物应泉源于富含基础养分因素和伙食纤维的食品，如蔬菜、生果、全谷物和豆类食品。全谷物中含有多种维生素、矿物质及其他养分因素，可能低落癌症和心脑血管疾病危机。而精造谷物中维生素、矿物质、伙食纤维的含量远低于全谷物。糖和含糖饮料（软饮料和果汁饮料）会加多伙食中能量的摄入，使体重加多，应节造摄入。

　　提议每天伙食纤维摄取量为 25～30g。伙食纤维分水溶性与非水溶性，前者搜罗果胶、树胶等，富含于蔬菜生果、大麦、豆类；后者搜罗纤维素、木质素等，富含于全谷类、麦麸皮。

　　主食以全谷类或杂粮饭取代白米饭，辅以各式蔬果。蔬果除了伙食纤维，还含有多量人体必要的维生素、矿物质、生物活性植物素，是低能量密度食品，可能帮帮维系矫健的体重。如不行摄入希奇生果，则提议采用纯果汁。

　　林女士，54 岁，两个月前发明乳腺癌第1期、身高 155cm，体重1个月内由 63kg降低至 56kg，一个月降低了 7kg，属告急体重减轻。

　　医师提议筹商临床养分师实行养分向导。已行单侧切除术，并担当化学调养。目前有化疗后不良响应，易疲乏饮食、食欲缺乏、口腔干燥，实践室目标示白卵白 36g/L，血红卵白 130g/L，白细胞计数（WBC）3.8×109 /L(较低)，尿素氮、肌酐均平常领域。

　　指日食欲欠佳。早餐仅麦片粥，午餐米饭半碗，炒蛋和豆腐少少，青菜少少，萝卜贡丸汤（只喝汤）晚餐阳春面半碗，卤蛋一个，青菜少许。

　　蔬菜 500g/d（叶菜和瓜类为主），生果 200g/d（含糖量低的生果为宜）。

　　瘦肉类 75g/d（以禽肉为主，删除畜肉类摄入），鱼虾 75g/d（海鱼为佳）。

　　以上实质泉源于中国养分学会肿瘤养分料理分会《中国肿瘤患者伙食养分白皮书2020-2021》，本篇实质由医世象 佐罗 整编饮食。乳腺癌差异调养阶段的饮食养分担造