原题目：古代文明融入餐饮体验，中式糕点成为市集新宠——“国潮”餐饮味道新

　　2023年，我国餐饮收入冲破5.2万亿元，创史册新高。跟着“国潮”逐步崛起，“国潮”餐饮应运而生。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入餐饮体验、中式糕点成为新宠……“国潮”餐饮成为消费热门，带给消费者更多“舌尖上”的新体验饮食。

　　毛绒感都被炸出来的“龙狮酥”悄悄走红，咖啡连锁企业开出了“唐诗主旨店”饮食，西式疾餐与故宫联名推出了限量版“故宫桶”……如今，餐饮业刮起“国潮”风，带来更多“舌尖上”的新体验。

　　走进北京市东城区前门大街的宫宴餐厅，似乎走进史册题材的电视剧，供职职员衣着古装，行着古代礼节，宫灯闪耀、帷幕轻摆，把宫廷宴席的气氛感拉满。

　　“从实质到样子咱们都欲望传承与传布中华古代饮食文明，将古代文明融入宴筵食礼，让来宾浸溺式感觉昔人的存在。”宫宴创始人行秀斌先容饮食。

　　跟着经济进展和文明相信提拔，近年来，“国潮”逐步崛起，“国潮”餐饮应运而生。宇宙多地显现了不少以“国潮”为主旨的餐厅，格调多样，主打中国文明元素。越来越多的“国潮”餐厅显露，为消费者供应了更为富厚的餐饮体验。

　　“国潮”元素正在餐饮业原源由来已久，许多中华老字号美食都能够算作“国潮”餐饮。日前，中华老字号企业北京饭馆邀请非遗匠人正在大堂映现中华民风技巧，传承非遗文明。饭馆设备了糖人、糖画、剪纸、中国结、面人、草编等古代民风技巧摊位，非遗匠人现场献艺，通过映现、互动、现场教学民风技巧，让来宾们近间隔感觉中华古代文明，体验非遗技巧的魅力。

　　“咱们欲望每位顾客可能从一个幼幼的糖人、面塑、中国结上，融会到中汉文明的奇异魅力，欲望能将非遗文明用年青人、人人喜闻笑见的‘国潮’风映现出来。”北京饭馆闭连认真人说。

　　许多餐厅将“国潮”元素融入菜品。提督品牌总司理许昌霖先容：“咱们店盛放烤鸭的器皿是如意式样，符号顺心如意。烤鸭五味三吃，正在一吃上桌时，行使如意样式的餐具装盛；二吃和三吃上桌，如意首尾地点爆发变革，寄义从始至终，正反皆如意。”

　　2023年，我国餐饮收入冲破5.2万亿元，创史册新高。中国饭馆协会会长陈新华说：“2024年是商务部确定的‘消费鼓动年’，餐饮业要踊跃打造餐饮消费热门，大举开采数字消费、绿色消费、康健消费、国货‘潮品’等新的消费延长点，让餐饮消费成为增加内需的紧要力气。”

　　走进北京市东城区东四北大街的北京稻香村零号店，柜台里摆满琳琅满宗旨中式糕点。店长李艳柳先容：“咱们比来扩大了新品，好比古代民笑造型的‘琵琶糕’、复古优美的‘盘纽酥’、匠心传承的‘剪纸方酥’，仿古摆件造型的‘翡翠白菜’，造型均模仿了中国古代文明元素。”

　　记者谨慎到一款“搪瓷糕”，看上去像一个葫芦花瓶。“这款糕点是北京稻香村与北京市搪瓷厂联名推出的特性产物，其原型是来自北京市搪瓷厂的‘洪福齐天’花瓶饮食，葫芦造型加上蝙蝠元素寄义着福禄平安，更闪现出了古代手工艺的奇异美感。透过幼幼的糕点，似乎能够看到匠人们錾刻、掐丝、点蓝等经过。”李艳柳先容。

　　北京稻香村零号店项目认真人曹思源说，稻香村无间珍视正在产物打算中融入中国古代文明元素，近年来“国潮”文明盛行，产物取得了更多消费者的闭怀和宠爱。

　　跟着直播电商、跨境电商的连忙进展，中式糕点产物立异加快，酥饼产物、馅饼产物、糕点产物等立异不时，面向国内市集纵深进展，越发是向年青人的笼盖。海表市集加快也绝顶显著。

　　观察显示，58.4%的消费者正在进货产物时更珍视产物的口胃和滋味，超四成消费者闭怀的是产物格地和价钱，其次是人人宠爱度、品牌出名度，均有超三成的消费者闭怀。

　　中式糕点以其药食同源的原资料和低糖、低脂的特色，正逐步成为市集新宠。跟着闭连部分加紧古代文明散布和荧惑老字号走向国际市集，中式糕点的进展迎来新机会，行业日渐向康健化、渠道多元化进展。

　　天眼查数据显示，截至目前，与中式糕点闭连的企业有2.5万余家。行业专家发起，中式糕点正成为传布中国文明的载体，除古代的实体店出卖表，品牌可踊跃开垦海表线上出卖渠道，通过电商平台、社交媒体等途径增加出卖界限。

　　伊利金典与四川广汉三星堆博物馆联名推出的复古摇滚盒、三只松鼠与甘肃省博物馆联名的猪肉脯……正在歇闲零食规模，“国潮”产物同样吸引消费者。

　　如今，歇闲零食的紧要消费群体是年青消费者。对年青人来说，纯洁“物美价廉”曾经不行知足消费需求，彰显脾气、有文明风味的“国潮”产物更能取得年青消费者的青睐。

　　正在包装上，少许歇闲零食通过“国潮”元素捉住消费者“第一眼”。中国古代的戏曲如皮电影、京剧等，国画如千里山河图、清明上河图等，或是文物重器、古代筑设等中国古代文明元素，都成为包装筑造的原本。

　　正在筑造上，少许歇闲零食回归古法，既商讨口胃又珍视摄生。好比，正在一款山楂丸零食的筑造经过中，选用山楂、红枣、山药等多种自然食材，纯手工蜜造，入口松软，口感酸甜，尚有益于开胃消食。

　　跟着存在水准的降低、消费场景日益富厚、立异产物不时显露等身分协同驱动，我国歇闲零食消费仍有较大延漫空间。

　　专家以为，歇闲零食市集竞赛日趋激烈，立异型产物将不足为奇，应适应国内消费者脾气化、多元化的需求饮食，开拓更有特性、更康健的歇闲零食。返回搜狐，查看更多古板文明融入餐饮经历中式糕点成为市集新宠——“国潮”餐饮味路新饮食