是嘌呤代谢错杂惹起的代谢性疾病。平常伙食状况下，非同日2次检测空心血尿酸程度420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。属于代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的浸淀和构造浸积为特色，导致炎症和构造毁伤。高尿酸血症和痛风是慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的独立伤害成分。

　　2024年2月8日，国度卫生康健委办公厅宣告了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为注意和职掌我国人群高尿酸血症与痛风的产生兴盛，改观高尿酸血症与痛风人群平日伙食，进步住户养分康健程度，兴盛古代食养任事等供给科学诱导。

　　2024版《指南》对成人高尿酸血症与痛风人群的平日食养提出7条规则和创议：

　　每天确保谷薯类、蔬菜和生果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入，食种类类每天应不少于12种，每周不少于25种。每天多食鲜嫩蔬菜，举荐每天摄入起码500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应该占一半以上。

　　乳卵白是优质卵白的紧要出处，能够督促尿酸渗出，煽动每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶成品。

　　守时、法则性饮水可督促尿酸渗出。高尿酸血症与痛风人群，正在心、肾功用平常景况下应该足量饮水饮食，每天创议2000～3000mL饮食。尽量撑持每天尿量大于2000mL。

　　优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水， 但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

　　超重肥胖会推广高尿酸血症人群产生痛风的危害，减轻体重可明显消浸血尿酸程度。超重肥胖的高尿酸血症与痛风人群应正在餍足每天一定养分需求的根基上，通过改观伙食机闭和推广法则运动，完毕能量摄入幼于能量损耗；同时，避免太过节食和减重速率过疾，以每周减低0.5～1.0kg为宜，最终将体重职掌正在康健局限。

　　果糖可诱发代谢很是，并惹起胰岛素抵御，拥有潜正在诱发尿酸程度升高的用意，应局限果糖含量较高的食物，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。

　　喝酒会推广高尿酸血症与痛风的危害。酒精的代谢会影响嘌呤的开释并促使尿酸天生推广，酒精还导致血清乳酸升高，从而裁汰尿酸渗出。

　　一面酒类还含有嘌呤，普通黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量固然低，然而白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸堆集，遏抑尿酸渗出。

　　所以，应局限喝酒，且急性痛风产生、药物职掌不佳或慢性痛风性闭节炎的患者应不喝酒。

　　对付高尿酸血症与痛风人群，往往食用生冷食物如冰激凌、生冷海鲜等容易毁伤脾胃功用，同时可导致尿酸盐结晶析出推广，诱使痛风产生。所以，痛风患者应少吃生冷食物。

　　其余，合理的食品烹折衷加工方法对付高尿酸血症与痛风的注意与职掌拥有紧要意旨。少盐少油、裁汰调味品、平淡伙食有帮于职掌或消浸血尿酸程度。举荐每天食盐摄入量不进步5g，每天烹饪油不进步25～30g。

　　裁汰油炸、煎造、卤造等烹调方法，首倡肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊造、腌造或熏造的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。

　　食品中的嘌呤可历程人体代谢天生尿酸。过高的嘌呤摄入推广尿酸爆发，易惹起高尿酸血症。局限高嘌呤食品摄入，有帮于职掌血尿酸的程度及裁汰痛风的产生。区别食材嘌呤含量和接收愚弄率区别，高尿酸血症与痛风人群要科学拔取食材，以低嘌呤伙食为主，厉酷职掌伙食中嘌呤含量。

　　动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量多数高于凡是肉类，应尽量避免拔取。鸡蛋的卵白、牛奶等嘌呤含量较低，可宽心食用。固然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食品中的嘌呤人体愚弄率低、豆腐、豆干等豆成品正在加工后嘌呤含量有所消浸，可适量食用。

　　宜拔取低血糖天生指数的碳水化合物类食品饮食，每天全谷物食品不低于主食量的30%，伙食纤维摄入量抵达25～30g。其余，每个个人对食品的反映水准区别，有痛风产生病史的人群正在用命上述规则根基上，要尽量避免食用既往诱发痛风产生的食品。

　　中华公民共和国国度卫生康健委员会. 成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）. 中华公民共和国国度卫生康健委员会官网.2024.2024版「痛风饮食指南」沉磅颁发附300种食品嘌呤含量表