jbo竞博即日性享的是【轻食餐饮繁荣指南——从初学到可赓续筹备】 讲述出品方：美团

　　全国卫生结构（WHO）披露的合连讯息显示，强健的饮食有帮于抗御各式形势的养分不良，是强健和繁荣的根蒂。近年来，跟着大家生涯质料的日益提拔，人们的强健认识有了明显提拔。正在此后台下，越来越多的消费者发端合心以刷新强健为宗旨的饮食生涯格式。轻食这一新兴的饮食理念，逐渐走进了人们的视野，成为很多人的饮食新选取。

　　考查显示，沙拉如故是轻食消费者群体中认知水平最高的轻食物类。而跟着轻食本土化的历程向纵深繁荣，很多商户也正在逐渐挣脱沙拉等简单轻食物类的限定，连结轻食筑造恳求，正在合东煮、日式摒挡、麻辣烫等品类上标奇立异饮食，打造轻食版合连餐品。所以，轻食能够是沙拉，也能够是适宜强健理念的便利饮食、杂粮饭等。

　　遵循美团表卖平台数据明白，2015-2019年美团表卖轻食沙拉品类订单增速均远超大盘。2020年上半年，受新冠肺炎疫情影响，轻食表卖市集较为低迷，而跟着疫情逐渐平静，轻食表卖市集复原势头强劲，2020年下半年，轻食订单年同比拉长50%，正在线%，贸易用户年同比拉长42%。2020年终年饮食，美团表卖轻食物类商户的店均月售订单是大凡表卖商户店均月售订单的1.74倍。

　　总体来看，轻食仍属蓝海市集，满堂处于需求大于需要状况，需要单产相当可观，表卖平台上很多轻食门店已达月售9999+。同时，80后、90后的年青人士是轻食消费的主力人群，且需求量仍正在高速攀升。

　　行业准初学槛较低，同质逐鹿紧张：主流轻食餐品的可选原资料和筑造格式相对有限，筑造流程较量简便，且轻食消费理念紧要正在一饮食、二线都会较为普及，这些身分导致了目前轻食餐饮行业准初学槛较低，市集上的轻食物牌大家面对着同质化逐鹿、正在统一商圈扎堆开店等带来的压力。

　　对原资料品格恳求高，食物安定备受合心：主流轻食餐品的原资料多须要希奇果蔬和高品格肉类，且正在烹调举措上以冷食为主，短缺高温消鸩杀菌的步调，这对轻食餐饮行业的食材采购、供应链运输饮食、加工筑造、表卖配送等全流程提出了更高的食物安定恳求。轻食餐饮开展指南—饮食—从初学到可陆续筹办（附下载）