民以食为天。吃，看似事幼，却也气力了得。最新数据显示，2023年中国餐饮收入初度打破5万亿元大合，创史书新高。跟着餐饮住宿等接触型、集合型消费较速回暖，消费从头成为经济拉长的主动力。（黎民日报海表版）

　　2023年，从盛夏淄博烧烤“一座难求”到严冬“南方幼土豆”勇闯哈尔滨，从排起长队的餐饮门店到“味蕾游”成新选取……美食消费“马车”疾驰饮食，不只成为带头经济规复的紧张力气，也呈现出中国餐饮行业的新生机。

　　吃住行游购娱，吃位居旅游六因素之首。从柳州螺蛳粉到淄博烧烤，从海南椰丝糯米粑到黑龙江松子烤鸡，从西安羊肉泡馍到黄山臭桂鱼……近年来，良多都市因美食火出圈。中国旅游筹议院前不久发表的《2023中国美食旅游兴盛呈文》也显示，跟着旅游空间从景色参加景的改造，美食正在旅游目标地兴办和兴盛编造中的职位更加凸显。美食已被纳入地方旅游兴盛的政策视野，成为推进旅游消费、激动旅游业高质料兴盛的新动能，更有不少都市因特质鲜味成为繁多年青人旅游打卡都市。

　　有人说，世间唯爱与美食不成辜负。饮食是生存必须，也是文明传承。资历风雨，让咱们对饮食文明有了更深的共情。格表是跟着黎民生存程度的进步，人们关于餐饮的需求不只仅是填饱肚子，更多的是探索健壮、鲜味、环保等多种需求。这更明示着美食行业蕴藏着谢绝幼觑的消费才华和更多潜能。如2023年国庆长假时刻，姑苏平江道固然仅有500米长，但列队的搭客却有1公里长，为的是也许品味到正宗的姑苏糕团、糖葫芦等古板幼吃；被网友称为“南京最好吃的800米”的科巷美食街，不少搭客为吃上一口草鸡蛋现做蛋糕和陶记正宗德州扒鸡，不吝列队半幼时；行为中国四大菜系淮扬菜的起源地，扬州淮扬菜传承人“文思豆腐”精妙刀法的扮演，更是让搭客咋舌连连。

　　消费一头连着宏观经济，一头连着千家万户。餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，正在“粮头食尾”“农头工尾”里都可能见到它的身影。以一家餐厅为例饮食，除了厨师、效劳员，还涉及采购饮食、运输、商场营销、筹划、菜品研发等多个工种。呈文显示，均匀每10平方米餐厅生意面积就可能治理一个就业岗亭。中国餐饮业直接就业职员已近3000万。难怪有人说：一块馍、一碗面、一盘菜……别看它们不起眼，但随同田间地头的农副产物进城、入店、上桌，农家的“银包子”兴起来，老子民好日子就能“火”起来。

　　尘凡烟火气，最抚常人心。餐饮热的背后是出行热、消费热。于是，等待各地着眼悠长，不息地实行革新和探寻，把更多的地方特质美食行为富民财产来抓，诱导那些拥有地方特质的幼吃不断朝法式化、连锁化、财产化、国际化、数字化倾向转型升级，让美食真正成为推进旅游消费、激动经济高质料兴盛的新动能。（刘纯银）饮食盼望美食成为鼓吹经济高质地繁荣的新动能