人間煙火,一日三餐。正在物産豐厚的中華大地上探遍東西南北,脫胎于差异的天然環境和歷史配景,各處的飲食文明也千差萬別,各自具備鮮明特點。但若論起複雜水平,還需看向百年來幾經變革、位於古代近代現代海潮交匯核心的首都北京,其飲食層次之多,可謂是冠絕華夏,首屈一指。

　　京城餐飲之于是能夠包羅萬千,匯聚全國之精華,離不開作為古都的高度和廣度。從高度來看,上至皇家宮廷、各官府邸的珍饈玉膾,下至酒樓攤販主食、巷里民間的煙火風味,不拘一格,互相借鑒;從廣度來看,北人南下登位坐殿,南人北上入朝為官,漢滿蒙回,民族交融,將前所未見的新鲜食材、特性鮮明的烹飪技法一併匯聚到了京城。時至今日,以八大樓、峨嵋酒家、全聚德為代表的老牌勁旅與來自全國各地的新創品牌正在首都展開竞赛,爭奪著千億級別的廣闊市場。

　　與餐飲氣質相配合的,是北京這座都市的人丁氣質。作為國家首府,北京有著八百多萬來自東南西北各個都市的表來人丁,正在此追赶夢思,施展拳腳。人丁大调和,讓所謂的“南米北面”定位越發隐约,米飯逐漸成長為无须置疑的“主食”。疾節奏事务生存裏,消費者們找寻更為高品質的甘旨,一天的拼搏過後,餐桌上供应碳水能量的米飯开始會留下最為鮮明的印象。時代變化,需求更新,當代北京餐飲企業正在繼續深耕菜品傳承,以滋味擦亮招牌的同時,更應該著眼于細微之處,看清“幼幼米飯”所蘊含的大大能量。

　　“務正在四時,守正在倉廩。倉廩實則知禮節,衣食足則知榮辱。”以食為天、以糧為本的思思自古有之,而延續數千年的倉儲轨造,是讓華夏文雅得以繁衍的後勤保险。有著三千年修城史、八百多年定都史的北京,正在元、明、清時期,先後設置了多座糧倉,統稱為“京師十三倉”,也便是人們常説的皇家糧倉,用以儲存從各地運來的漕糧、優質貢米、發放官員俸祿的祿米。時過境遷,經過百餘年的社會變革與發展,找寻主食物質已非封修統治者的特權,尋常国民均可購買品嘗到往昔精挑細選的皇家糧倉大米。

　　而今,脫胎于古代十三倉的中糧皇家糧倉大米品牌,成長為了中糧糧谷旗下最苛重的自營業務品牌。為幫帮推動地方餐飲連鎖菜係創新與餐飲行業高品質發展,擴大內需、拉動經濟增長、擢升国民美满感,皇家糧倉正在全國範圍內開展了一場名為“米廚駕到”的新食代餐飲生態賦能會。賦能會歷時一個季度,以米為媒,廣邀業界重磅嘉賓,走過長沙、蘇州、廣州三站著名的美食之城,幫帮煥新湘菜、蘇幫菜、粵菜等差异菜係配景下各具特性的用米之道。

　　11月29日,“米廚駕到”回歸與皇家糧倉品牌有著深奥因緣的首都北京。作為2023年內開展的第四站活動,皇家糧倉特別聯合北京市餐飲行業協會,邀約中國飯店協會副會長金勇、亞洲大廚屈浩、中國烹飪大師王中偉、國宴名廚炎天,以及煲仔皇、低廉坊、幼吊梨湯、南城香、比格、西貝、嘉和一品、旺順閣、將太無二、管氏翅吧、喜家德等著名連鎖餐飲負責人,群賢畢至皇家“飯”局,协力聚焦經濟復蘇大環境下的全新業態。煲仔皇、幼吊梨湯、低廉坊等優秀餐企負責人結合老字號的守正創新,繼續專注主食價值展開圓桌論壇。

　　為了更好地幫帮菜肴品類包羅萬象的北京餐企能夠根據本身主營菜品屬性,對選米、用米作出調整升級,皇家糧倉品牌特別邀約中糧營養壮健院穀物研發核心的研發主任張連慧博士,現場開展《米廚大師課》。除了講解差异米種間的食味性情差別,授課內容還饱满考慮到地方菜係改革的調味特點,從米種配比、泡製、水量、蒸煮時長等多個實操角度,總結了若何出品一碗能讓人食指大動的好米飯。

　　“米廚駕到”全國四城持續發力,皇家糧倉聯合長沙市湘菜連鎖餐飲協會、蘇州餐飲協會、廣東省食文明咨询會、北京市餐飲行業協會、中國飯店協會等資深餐飲機構,邀約十二味宴長沙、回娘家、等著名餐飲連鎖領導,鄧傑、饒原生、徐嘉樂等名廚名家,分享豐厚實戰經驗,洞見業界發展趨勢。大會産出了諸如“消費升級,人們正在一碗米飯上寄託了越來越多元的等候”“一碗存心的好米飯,是滿桌菜品的點睛之筆”“好米飯,能幫帮品牌找到細分市場幼瘦语,供应彎道超車的新機會”等觀點金句,為從業者供应以米破局思绪。

　　為了給“專業米飯”饱满保駕護航,皇家糧倉“米廚駕到”四站分別簽約羅繼湘、謝菊生、馬守奎、梁健宇、王中偉五位泰斗級別的廚界大師擔任“皇家糧倉大米米廚顧問”,並特邀亞洲大廚屈浩擔任“皇家糧倉大米品牌推薦官”。六位大師共計産出了二十余道創新米食菜品,從實處為廣大餐飲企業主食刷新升級供应了苛重參考。

　　而自“米廚駕到”活動開展以來,名廚大師現場烹飪創新米食的環節備受好評。北京站亞洲大廚屈浩、中國烹飪大師王中偉、國宴名廚炎天三位能手聯袂,親臨熱灶,不負等候,完满出品:梅菜牛肉炒飯、五香醬肉泡菜炒飯、連年有餘炒飯,涌现皇家糧倉好米作為主料正在實際烹飪中的價值,以出眾的匠心匠藝為嘉賓們呈現了一場校服味蕾的米食盛宴。

　　中國门客多將大米列為“主食”,餐飲的煙火氣也恰是從一碗熱騰騰的白米飯開始。經濟回暖,思正在當前餐飲市場中拔得頭籌,佔得先機,更需特地重視專業米飯所蘊含的賦能價值。正如中糧糧谷控股有限公司副總經理、中糧糧谷大米办理部總經理唐靖所言:“幼米粒牽動大民生,好米飯賦能好食代。”皇家糧倉用專業好米飯帮力“點燃”都市煙火氣,“吃出”消費新動能。

　　專研一碗好米飯,賦能餐飲新食代。主食刷新的星星之火,已通過“米廚駕到”系列活動燃起,确信正在不久的將來,會以燎原之勢席捲全國,為復蘇中的餐飲市場注入強大生機。皇家糧倉捲起米飯細節“米廚駕到”掀主食更新海潮