指日，一条“大伯长远不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的信息登上热搜。信息里描画，一位69岁须眉因长远不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部闪现红斑和糜烂，以至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食重要为谷类食品，谷类搜罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的重要因素，占40%~70%。除此以表，

　　同时，谷类食品也是B族维生素，搜罗维生素B1主食、维生素B2和烟酸的紧急原因。

　　长远不吃主食导致身体糜烂，重倘若由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在地势为烟酰胺。烟酸正在人体内可加入物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可袒护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，加添葡萄糖的使用并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　此病起病迟钝，常有先驱症状，如体重减轻、疲惫乏力、纪念力差、贯注力不鸠合等。跟着病情发扬，患者可闪现较范例的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸渊博存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，以是长远白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民炊事指南（2022）》中数据注解，2015—2017年谷类食品对我国住民炊事烟酸奉献率赶过了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的重要原因。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　若是食品原因足够主食，食物多样化，无偏食风气、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。

　　信息报道中的大伯除了不吃谷类食品，也许再有其他饮食组织方面的题目，长远如斯才导致烟酸缺乏。

　　这些食品含有的养分因素区别，只要搭配食用才调餍足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的重要原因，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺

　　。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食条件饮食中碳水化合物含量出格低、卵白质含量适中、脂肪含量出格高，这种饮食手腕可能速捷低浸体重，出格相符局部人群对低体重的条件。

　　不过，生酮饮食会惹起极少副功用，短期副功用搜罗恶心、吐逆、低血糖主食、酸中毒、疲倦等，长远副功用搜罗肾结石、便秘、

　　、儿童发展艰难、骨质松散等。以是，大多必然要留神测试。若是有减重需求，最好商议专业医师。为壮健就不吃主食了？幼心会揠苗帮长