俗话说，“五谷杂粮，燕麦称王”。燕麦的养分代价很高，均匀卵白质含量约 16%主食，是常见谷物中最高的，还含有较充裕的 B 族维生素和其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，是三高人群主食代替的好选取。

　　燕麦有低落血脂和胆固醇的服从，据研讨证明燕麦能够低落血清总胆固醇、低密度胆固醇、甘油三酯及β-脂卵白的感化。燕麦里β-葡聚糖的含量较高，普通正在5%足下，而β-葡聚糖可以巩固机体的免疫力，激动免疫细胞的活性化，进步机体对病原体的抗拒力，同时拥有调整血脂、把握血糖、调整肠道菌群等效用。

　　我国《中国住户伙食指南（2022）》引荐每天摄入谷类200g～300g，此中全谷物和杂豆约50g～100g。

　　燕麦是全谷物中比力受迎接的一种，含有充裕的伙食纤维和卵白质，并且是一种血脂友情型食品，适合高血脂、高血压和冠心病患者持久食用，同时它是一种养分代价很高的主食，准绳上适合全盘人群食用。

　　全谷物和杂粮的摄入能够避免血糖的较动，饮食上对峙谷类为主，迥殊是添加全谷物摄入，有利于低落 2 型糖尿病、血汗管疾病、结直肠癌等与伙食合连的慢性病的发病危机，可省略体重添加的危机。

　　燕麦中的卵白质、钙含量险些是谷物中最高的，儿童食用燕麦代替局部精白米面，有利于孕育发育；而成年人将燕麦举动主食，则有利于抗御B族维生素和矿物质缺乏。

　　比拟于大米、白面造成的主食，燕麦餐后血糖上升速率较慢，并有利于进步胰岛素敏锐性。

　　燕麦富含不行溶性的伙食纤维，可抗御便秘，能延缓胃的排空时分，有帮于减肥，抗御肥胖。

　　燕麦中富含多种养分素，如卵白质、伙食纤维、β-葡聚糖、维生素B族、维生素E主食，以及多种微量元素和充裕的植物化学物质，能够供给逐日所需养分，并且能够进步机体免疫力。

　　伙食纤维进入肠道后，能够帮帮吸赞成排出肠内无益物质，低落患结肠癌的危机。

　　【贯注】不倡议消化编造效用较弱的人群豪爽食用粗杂粮，席卷暮年人、儿童，以及存正在消化编造疾病的人群。倡议能够从少到多，循序渐进。比方能够从粗细比1:4动手 ，给肠道一个适适时分，抗御显现肠胃不适的题目主食主食。

　　倡议贯注眷注配料表，纯自然燕麦产物的配料表中惟有燕麦，而复合燕麦片的产物配料表中，还也许有植脂末、白砂糖、麦芽糊精等。

　　保存了完全种子中的全面养分，没有出席其他配料，消化速率慢，对把握血糖、血脂较好。然而，它吸水速率很慢，不行像精白大米相通疾速煮熟。

　　（1）淘洗2遍燕麦粒，然后加水浸泡，先放冰箱冷藏室里一夜。等它吸足水分，再带着泡燕麦的水和大米一块煮熟。

　　即磨掉皮相一层种皮后的整粒的燕麦，其最表层阻碍吸水和煮熟的种皮局部被去掉了，水分能够当者披靡，可和大米一块直接放正在电饭锅里煮。

　　（2）和大米夹杂烧饭。正在大米饭皮相撒一层生燕麦片，不会影响米饭的适口，还添加了香气。燕麦片吸水性强，需求出格多加点水。

　　将牛奶放微波炉里加热半分钟，然后倒入即食燕麦片举办搅拌，再泡十几分钟足下即可食用。

　　即食燕麦片用热水冲，再放微波炉里加热10秒钟，就变得黏稠了，然后和酸奶夹杂吃。

　　燕麦片出席少量油糖烤造而成，然后再出席生果干碎和坚果碎一块夹杂的产物，养分素更全数，口胃比力好，但热量相对较高。

　　这种速溶麦片冲剂增加了豪爽糖、糖浆以及植脂末，从而造成熔化度好、质地细腻的香甜糊糊，养分代价大打扣头。

　　脂肪少，但糖太多。这些谷物脆固然看起来糙糙的，但良多并不是真的燕麦。良多商家都市用玉米粉以至大米粉来充任合键原料。主食加点它控糖低落胆固醇这3类人最该僵持吃