起初，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要赶上3次，即使赶上3次后，米里的养分就会大宗流失，如许蒸出来的米饭香味也会节减。记住洗米不要赶上3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如许能够让米粒充裕的汲取水分。如许蒸出来米饭会粒粒充实。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个极端浅易的技巧来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水超过米有食指的第一个闭节就能够。

　　第四大秘籍——增香：即使您家里的米一经是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。即是正在经历前三道工序后，咱们正在锅里插手少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，况且是晾凉的。只消正在锅里插手少许就能够。现正在，能够插上电，发轫蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充实，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消转换一下蒸米饭的技巧，便会使陈米象新米雷同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时行使。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味主食，不如新蒸的好吃。即使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：依照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按旧例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国群多紧要的能量由来，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住民一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住民也赶上50％。

　　主食是指构成表地住民紧要能量由来的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一个别。

　　谷类和薯类是我国群多紧要的能量由来，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住民一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住民也赶上50％。

　　念念看，即使占咱们生存50％～80％的食品是有利于康健的，那么，咱们的康健就有了赶上50％的保护；相反，即使不行合理地应用这些主食，那么，主食带来的隐患和告急是比任何一方面都要恐慌的。

　　正在比来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到寰宇上慢性疾病开展的概略和中国住民慢性病的发病率。恐怕有人会念：

　　今日饮食是今世化的产品。食物工业尽最大戮力给咱们供应不行抗拒的食物，以符合人们口感和康健的双重必要。

　　从播种机的出现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的行使，加工技能的发展使食品更缜密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了充足的、相对低廉且可口的(少许能够说相当可口)、安闲的食品供应。

　　该当说主食，粮食缺乏、口胃简单的时期正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如许较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大个别地域也永世偃旗息饱了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为底子，然而原始谷类早已容貌全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成大雅面粉，用来修造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，经历今世加工或淀粉变性技能，也能把他们形成滑石粉雷同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都晓畅，缜密面粉可以修造出可口和表壳体面的终产物，然而食物加工范畴的功效很恐怕正在另一范畴(如养分学)导致不行意念的题目。

　　即日的加工技巧分娩出的碳水化合物类食品网罗馒头和面包，都能正在人体迅速消化和汲取，这就惹起了人类血糖调剂限度方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的可口，你就再无法容忍无油食品的无聊乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都晓畅人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，于是无论你是采办超市食物、餐馆会友，依旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们本身也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们热爱乳脂的香甜，热爱动物肉脂的滑嫩，热爱把向来无油的蔬菜和沙拉修造得油光闪闪，还热爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。陪伴脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无聊乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成万分可口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们即日饮食的认识，你会挖掘大大都食品有两大特征：脂肪和迅速消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的平常饮食是不是也正在不知不觉中转换了呢?这些食品步地的转换即是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了。

　　温馨提示：即使您猜忌本身有某种康健题目，可正在线征询专家或尽速去病院就诊调理。

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