jbo竞博“多吃粗粮”这句话没少听吧，然而大部门的粗粮都质地偏硬，关于牙口欠好或者身体懦弱的人来说不是很友爱。但幼米可就纷歧律了，它属于粗粮中的“细粮”，特地好煮，又好品味主食。

　　脂肪：和咱们寻常吃的大米比拟，幼米的脂肪含量高达3.1克/100克，差不多是大米的4倍，幼麦的2倍，也比燕麦米、荞麦米、玉米等其他粗粮高，于是熬幼米粥时能看到明明的一层米油。

　　卵白质：幼米的卵白质含量是大米的近1.2倍，且消化率高于幼麦和大米，很适合消化成效斗劲弱的白叟以及全愈中的病人食用。

　　铁：比拟于大米，幼米的铁含量很特别，为5.1毫克/100克，这含量是猪瘦肉的1.7倍。可是，幼米中的铁为非血红素铁，摄取行使率较差，不行抵达理思的补铁成就。要思抬高它的摄取行使率，可同时摄入富含维生素C的蔬果，好比甜椒、猕猴桃、鲜枣、橙子等。

　　维生素E：维生素E拥有较强的抗氧化性，幼米中维生素E的含量很厚实，是大米的3.6倍。

　　其余，幼米的B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、锌等含量都比大米高。幼米公共是黄色彩的，含有黄色素，它是一种自然的类胡萝卜素，要紧因素是叶黄素、玉米黄素、隐黄素、β-胡萝卜素。其它，幼米还含有多酚、黄酮类生物活性物质，拥有抗氧化用意。

　　无间从此，幼科都以为幼米粥不光仅是填饱肚子的食品，更是一剂自然的摄生良方，于是多喝粥好。不过错了主食！

　　中医以为幼米有健胃消食、开胃养胃等功用。摩登养分学商酌呈现，幼米的卵白质是一种低过敏性的复合卵白，容易消化摄取，适称身体较为懦弱的人群食用，好比孕产妇、婴幼儿，以及刚做完手术的患者等。

　　据专家先容主食，幼米举动谷物的一种，要紧供给碳水化合物，其养分因素含量固然正在谷物中斗劲特别主食，但养分组成也不是很全体，长久喝粥而其他食品吃得少易导致养分摄入不够；其次，喝粥时很少品味，唾液排泄会省略，而唾液当中又含有多种消化酶，从而影响食品消化；尚有，长久喝粥反而晦气于磨练胃肠成效，会让胃的消化代谢成效退化，用进废退，长久喝粥反而有不妨伤了胃！

　　幼米粥固然容易烹饪好消化，但好歹也算是粗粮，良多高血糖的伙伴认为喝它能控血糖，主食顿顿都喝幼米粥。不过，错了，又错了主食！

　　幼米粥的血糖天生指数（GI值）高达62，属于表率的中GI食品，跟大米粥的GI值（69）相差无几，于是高血糖人群应把握幼米粥的摄入主食。热爱吃幼米又思要控血糖的伙伴，要提神幼米的烹调体例和量，好比，可正在粥中加蔬菜、杂粮、肉或蛋，如许更利于矫健。

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