存在報4月26日訊 記者從25日舉行的全省“主食加工業提昇行動暨黑龍江主食加工科企對接主題活動”上明白到，我省將開啟主食社區直營新形式，300家主食直營店將正在全省组织，經營種類涵蓋調理米飯、雜糧食物、傳統預造菜餚等新品種，逐渐舍弃存正在食物安详隱患的幼作坊。

　　會上，來自國內的47名相關領域專家、16家科研單位和大專院校及22家國內有协作及投資意向的行業龍頭企業，與我省主食加工產業進行對接，有19個主食加工產業項目達成意向協議，涉及投資約15億元。

　　我省將力爭用5到8年的時間主食，打造若乾產值過百億、國內一流、拥有國際競爭力的主食加工企業集團和產業集群，重點發展調理米飯、面成品主食、雜糧食物、特点預造菜餚、大豆等素食菜餚五類項目，到2018年变成主食加工10億至30億規模，將我省由“大糧倉”打酿成為“大廚房”。同時，根據13個市地縣資源的分散和特點，我省還提出了區域组织和發展規劃。

　　“畜禽、水產品、生果、蔬菜這些長期被視為副食的食物已經成為主食，以饅頭、米飯為主的傳統能量型主食也逐渐向以米面、菜餚、果樹混淆搭配的營養型主食轉變。”中國農科院農產品加工钻研所傳統食物加工與裝備钻研室主任張泓說，“目前，發達國家工業化主食已經達到70%至90%，而我國僅為15%至20%主食，為了順應住民飲食需乞降供給的新變化，推動主食加工向規模化、現代化發展勢正在必行。”

　　采訪中記者明白到，目前，我省已有米旗、毛毛、綠山水等多家主食加工演示企業，涵蓋了饅頭、包子、水餃主食、米飯、面條等品種，全数主食一起實現統平生產、統一配送、統一配給，原质料一起由專屬基地供給，確保加工自動化、標准化、規范化、科學化，讓市民吃得宽心、宁神。為了滿足市民對主食的需求，我省還計劃打造300家主食直營店，經營種類也將逐漸擴展到調理米飯、雜糧食物、傳統預造菜餚等新品種，開啟主食社區直營新形式。

　　“目前我國主食闭键來自家庭自造和幼作坊生產，來自產業化生產的主食僅佔15%足下，而幼作坊生產的主食產品正在安详性和營養上都存正在著隱患。”張泓表现，幼作坊似的生產最大的問題便是正在食物安详性上沒有保证，從原料的選擇到生產工藝，以至是正在加工過程中，都很難達到現代人的恳求。其次，幼作坊的生產正在營養的配比上也很難實現平衡。由於技術、工藝等方面的局限，幼作坊很難依据人體每天所需的碳水化合物、卵白質、維生素、纖維素等營養配比進行，正在食物安详和健壮日益成為人們關心問題的當下，幼作坊生產面臨舍弃只是時間問題。

　　米旗集團總裁馮岩告訴記者，精選的復配幼麥面粉、純淨水和面、53萬次的充满按壓、二次隔離發酵等優選原料和先進工藝，保證了產品的質量安详與營養。雖然每個淨重120克的饅頭售價1元，比幼作坊生產的饅頭要貴，但剛剛上市10天的米旗饅頭，已經獲得了不少市民的認可。我省開啟安适營養强健主食時代 300家主食直營店將鋪進社區