自2012年起，馒头、面条等古代面食加工业迎来了国度工业化战略的全部维持。2014年，由农业部主导、农科院研发的土豆馒头曾经上市就惹起了社会体贴。然而时隔4年后，主食工业化怎么打造新的经济延长极成为业内要点体贴的题目，土豆馒头也因售价过高而商场遇冷。

　　4月23日，由天下面造主食工业手艺革新计谋定约主办、河南兴泰科技实业有限公司承办的中国主食工业化论坛召开。与会代表以为，主食工业化商场远景远大，但仍需正在工业链整合主食、手艺革新、满意消费需求等方面增强改良。

　　主食工业化有200万亿商场范围“主食工业化具有2万亿的产值空间，相干板块到达数百个，造成了200万亿的商场范围。”4月23日，正在河南郑州举办的中国主食工业化高层论坛上，河南兴泰科技实业有限公司董事长、面成品国度地方连合工程斟酌核心主任刘晓真显露，正在近几年的生长历程中，主食工业化行使产学研连接、优化工业伎俩等，依然杀青了全工业链革新。

　　主食工业化是指依照工艺科技化、产物圭表化、坐褥呆板化、操作模范化、准入轨造化五大编造，诈欺范围化坐褥替代分裂的手工和半加工工业，构修从农业种植到住户饮食消费的全工业链编造。

　　从2012年起，这一计谋获得了农业部、国度粮食局的战略维持，河南、山东、山西等主食大省曾出台专项扶植战略。同时，因其投资幼、效益宁静周期长、与农业区资源连接密切等特质，将成为农业和粮食主产区的支柱性工业。

　　刘晓真以为，从工业当量范围、科技行使增援编造、鼓吹就业等层面来看，主食工业化背后的“农业资源拓荒＋大康健工业”已成国内新型的经济延长极，“从粮、油、林、渔等大农业板块来看，通过体系拓荒和科学培植，可培植出数百个相像编造，造成由工业集群到新型延长极的改观。”

　　正在消费商场的层面，武汉轻工大学食物学院院长丁文平号令，该当增强科研革新与工业链整合，提拔消费者的给与水平。行动主食工业化代表，马铃薯主食化依然上升到国度计谋层面，而且前期依然有马铃薯馒头号产物问世。但早年期调研来看，因为价值较上等身分，正在商场上蒙受“冷遇”，其要害题目就正在于背后工业链整合革新力度不敷，导致本钱过高。

　　“面粉均匀价是2元/斤，但马铃薯全粉是6元/斤，而且加工工艺较为丰富繁琐，原料要资历毁坏、干燥、加湿的流程。但要是增强工业链整合革新力度，直接向下游加工场家供应马铃薯泥等原料，就不妨进一步优化工艺、管造本钱，从商场价值角度而言让消费者都能给与。”丁文平说。

　　别的从商场容量来看，国内每年幼麦产量为0.9亿-1.1亿吨，每年馒头、面条等古代面造主食花消占幼麦面粉总量的75%，商场容量到达6000多亿元。但从工业近况来看，古代面造主食加工业仍以手办事坊为主体主食，产物简单、畅通半径有限、商品化水平较低，行业手艺研发力气脆弱，工艺装置的前辈性和总量亏折，与消费升级的需求存正在远大落差。

　　中国粮油学会养分分会副会长、天下面造主食工业手艺革新计谋定约副理事长屈凌波显露，主食工业化不是当局主管部分“暂时脑热”的战略，而是适应了饮食消费升级的商场需求，“从近几年的生长趋向来看，亟须以科技革新为主导，通过对装置研发、修造工艺等工业链的全方位升高与革新，杀青工业的全部优化升级”。土豆变主食 价高遇冷亟待改进