说到馒头和米饭，糖友或许即刻会以为这些都是淀粉类食品，升血糖速率速，要少吃。

　　近年来，市道上呈现了一种抗性淀粉主食，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，十分适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中能够与挥发性脂肪酸产生发酵反响，出现的产品不被身体消化招揽，然而有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉源委消化招揽开释到到血液中比平常的葡萄糖慢，确实或许让血糖加倍稳固，不至于猛然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的震荡与葡萄糖是相同的，速率较量速。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类需求源委消化招揽变为单糖主食，如葡萄糖才被身体消化招揽，如许源委消化招揽，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于良多自然食品中，此日给民多保举4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上能够喝豆乳，加餐能够吃鹰嘴豆主食，两餐之间能够加少许鹰嘴豆或者豌豆动作零食。

　　主食的摄入该当属意添补杂豆。好比正在造造米饭时列入红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类能够使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐合意的列入少许薯类是很好的手法。属意，同时要裁汰主食的摄入量。

　　市道上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也利害常不错的遴选

　　将隔夜的米饭列入适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也利害常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材依据1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还把持血糖。

　　豆类孤单食用有糖友容易形成胃部胀气，出现狼狈的景况。大米与豆类依据1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类需求提前泡煮一夜，与大米依据如许的配比做成米饭或粥类更容易被糖友承受。

　　[1]吴昊鸣等.生物工夫.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干涉商量发扬.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素招架的干涉效率及闭联机造商量.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住户炊事指南.北京：百姓卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢鼓腹感强顺应糖友吃