洁净、康健、低廉、管饱……这几年，社区食堂静静走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“疾笑食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂挖掘，社区食堂受许多人追捧，究其情由是处境洁净卫生、菜品格地有保证、性价比高。但也有少少社区食堂进展碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可陆续进展？记者采访了社区食堂从业者、社区处事职员以及相干行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品奇怪、滋味家常、代价优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、处境恬逸整洁，可管理双职工家庭没岁月做饭的需求，接待民多来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推选刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民接待。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂处境洁净整洁，大厅不单为暮年人修设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意配置了儿童区，配有儿童椅、文娱行动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作万分有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的处境。

　　餐厅项目担当人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、洁净卫生的就餐处境、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又释怀。正在经管上，城合物业增强监视，厉酷推行食物平和法则，厉把食物原辅料进货合，优选食材担保菜品格地，厉酷做好餐具消毒和卫生经管，确保住民吃得释怀、吃得康健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食拍案叫绝。她往往和父母正在这里用饭，不单代价低廉，菜品也非凡富厚，再有餐后生果。

　　“我往往正在这里用饭。”胡姑娘说，她寻常上班很忙，放工后没岁月做饭，于是选拔来这里用饭，挖掘这里菜品代价合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家造功课很便当。

　　“饭菜得以康健食材为主。”该食堂的厨师先容，为担保饭菜质地，社区食堂关于食材的产地、烹调配比都有厉酷央求，一共餐食都由专业养分师遵照二十四骨气和季节果蔬举办伙食搭配，依照暮年人、成人、儿童的养分需求，造订差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童滋长餐”为特点的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’即是社区食堂，原本即是管理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目担当人张司理说，他们寻常跟住民打交道比力多，相识到空巢、独居暮年人很必要相干办事。于是，他们遵照省市相干文献央求，足够施展物业办事企业常驻社区、亲切住民、反响迅疾等上风，促进和维持物业办事企业主动查究“物业办事+养老办事”形式。社区食堂的设置运营，实在加强了居家社区养老办事有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生计照看和长远照护困难。

　　为最大水准知足住民需求，社区食堂不单可能线下进货餐品，还可通过“佳家N智”生计办事集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能管理暮年人、孩子和作为未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭累赘。关于作为未便的职员，由物业办事职员送餐上门，开启疾笑“食”光，擢升住民的疾笑感。

　　靖远途街道归纳养老办事核心社区食堂一位姓李的担当人说，食堂创办几个月，前来用饭的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，再有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如此的规范，墟市价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，暮年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天回收八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人异常多，乃至再有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜甘旨有担保。

　　担当人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的期间，企业进入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏折4万多元。目前，最大题目即是没有传布好，很多人以为，社区食堂即是暮年人用饭的地方，很多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传布，并供给一日三餐，正在进步食材质地的同时，让消费者吃得美味、宽心。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老办事中的一项帮餐办事，本年岁首启动，目前城合区25个街道的16个养老办事核心中主食，仅有四分之一的社区食堂还正在生意，合键是运营显现题目导致紧闭。而他们社区食堂客源比力平静，根基上以暮年人工主，每天保护正在100人以上，从全面城合区来讲，可以完毕进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，管理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟未便当出门，而社区食堂帮餐办事抱负者比力缺乏，无法知足白叟们的全体需求。为相识决这个题目，社区和洽辖区干息所做试点，由他们单元承接送餐办事，可是处境不笑观。此表，社区食堂是民营企业创办的，很多人顾忌开不下去，为了社区食堂可陆续进展，行动街道、社区，竭尽所能供给少少优惠计谋，例如管理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，片面街道、社区处事职员以为，社区食堂的筹备离不开供需平均，需通过科学组织、集约修立和周密化运营完毕。社区食堂修立应勾结区域人流情景、社区家庭构造等举办数据解析，寻找合意的组织点和集体承担的代价区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时显着公益属性，相合部分应显着准初学槛。一方面，避免离开社区本质盲目修设食堂，糟蹋民多资金；另一方面，筹备者必需有墟市化角逐认识和长远运营计划。

　　甘肃省兰白试验区更始切磋院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可陆续进展，必要做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益结构，引入少少赞帮，引入社会血本完毕结余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有结余空间的。第二是可陆续进展多元化，倚赖三方或者是多方，三方即是当局、筹备者和消费者，还要引入更多成分完毕结余。例如针对消费材干分品级，配置15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如此的几个宗旨和品级，拉动消费，完毕结余，这即是三方共赢，诈骗多方资源完毕可陆续进展。第三是整合股源多元化，引入血本完毕有用筹备。例如从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，可能倚赖当局贮备，定向开释。如此一来，菜价、肉价就比力低廉，企业创办了养老食堂，帮力养老职业主食、养老物业，当局可能予以肯定的维持，通过多方面竭力，题目天然就管理了。此表，还可能正在少少相干税费方面减免税或供给房钱低廉的场所，整合股源、转化资源，完毕共赢。主食不限量一荤一素8元兰州社区食堂实惠又暖心