举世正在线动静：澳大利亚《澳洲日报》8月16日载文《中国古板主食面对狼狈馒头败给面包将不是神话》，摘要如下：

　　俗话说，“民以食为天”。吃什么，何如吃主食，不光联系到每局部的身体壮健，也联系到一个国度的农业起色，合乎一个民族的他日。

　　古板主食馒头正在平日生存中占领着首要的身分。据统计，中国每年古板面造主食消磨幼麦占总产量的75%。此中馒头消费量占面造食物总量的30%以上。食物、装束、言语被称为一个民族的文明载体和文雅标志。然而，以馒头、面条、饺子等为代表的古板面造主食家当，却未也许与时俱进，更始起色。明白，这是一个被粗心的大商场。假若家当化跟不上，馒头早晚会败给面包。

　　中国农业大学教诲、博士生导师李里特是较早提倡国度科研经管部分珍贵中国古板蒸煮食物根本钻探的食物科学家。他以为，表国培训中国人做面包，厉重主意是出售幼麦。中国产幼麦厉重是中筋幼麦，最适合做蒸煮食物主食。一朝中国的孩子吃惯了面包，往后中国的农产物就没出途了，卖不出去了。近代从此，蒸煮食物的更始良多是日自己搞的，例如便利米饭、速食面等。上世纪80年代，中国曾提出中国人主食家当化的标语，但门径却是扩充面包、三明治。而古板蒸煮主食的科研，险些是空缺。他说，当时大学食物专业教材里很多实质是讲何如做面包、罐头，但讲馒头、面条、豆腐这些中国我方的榜样蒸煮食物的反倒没有，乃至连什么是好的馒头也不行凿凿描写。

　　颠末20多年的起色，西式速食曾经对中国的饮食行业起色、饮食文明等形成了必定的影响。目前正在中国商场上，还没有与麦当劳、肯德基相提并论的中式速食物牌。

　　洋速食正在海表被称为“垃圾食物”，以洋速食为代表的烘焙、煎炸食物，正在中国明白不行成为食物主流。中国“十一五”经营粮食行业的草拟加入人、中国粮油学会原副理事长刘兴信以为：比拟而言，蒸煮食物正在节能、安适、养分方面更具杰出性主食，容易做到粮菜合一、荤素搭配，养分比力平衡。中国古板主食物工业颠末了漫长的索求，正正在步入迅速延长久，速食面、八宝粥、速冻水饺等曾经实行了向工业化坐蓐的横跨。然则，世界对折人丁消费的馒头却正在工业化的道途上行动蹒跚。

　　馒头家当化究竟难正在哪里？专家们以为，产物缺乏程序、操作不榜样、坐蓐呆滞化水准低、科技含量不高、无准入轨造是影响中国主食家当化的“瓶颈”。

　　国度时间监视经管部分先后出台了28类食物的商场准入轨造，惟独对人们一日三餐离不了的馒头，却缺乏相应的经管门径。

　　中国粮食加工行业着名专家、原北京市粮食局总工程师张元培说：面粉怎样做成馒头看似简略，但征求了发酵形式、原料配方、工序选取、工艺目标、影响身分、嗜好性评判等多个课题，涉及生物时间、谷物化学、发酵学、食物工程、呆滞学等多门使用学科的钻探和时间，有些方面的时间含量比烤面包可贵多。中国面条家当化最初是正在日自己推出成套加工时间和联系筑立的根本上开创的，面条的家当化催生了华龙、康师傅、联合等一批大企业、大品牌。馒头行为和面条并列的两大古板主食物之一，没有表来力气的激动。方今中国起色较速的以冷冻为主的蒸煮类食物，所占的商场份额也很低。（起原：香港中评社）

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　　它们盼望的眼神是那样可爱!它们固然是动物，但同样也是孩子!是否有更多的原故去爱它们呢?馒头败给面包？中国古板主食面对狼狈