正在青海，拉面有着上百年的史籍，是良多人的心头好创新。本年正在新冠肺炎疫情的攻击下，青海“拉面经济”面对多重磨练。古代拉面何如寻求突围，此日的《一线调研》来看青海西宁一家拉面馆玩出的新形式创新。

　　早上8时，青谱牦牛拉面店里热气氤氲、面香四溢，柔滑筋道的面条配上萝卜、蒜苗、香菜，浇上浓浓的牛肉原汤，再来一勺红亮的辣椒油，一碗牛肉拉面一挥而就、香气扑鼻，不少青海人就正在这一份味蕾的满意中开启了新的一天。

　　本年4月往后，西宁遭受两轮疫情攻击，6月6日西宁市开端有序复兴堂食。多人希奇地察觉，这家店的招牌里扩张了柠檬酸菜、金汤藤椒等新口胃，不少年青人都怀着好奇来尝一尝。

　　开店20年的马学明对青海拉面有一份迥殊的激情，古法熬汤、原汁原味，他从来实行着这个主见。2020年疫情往后，餐饮业频频受创，拉面业角逐也愈发激烈。整日劳碌的马学明开端静下心来，思虑新的偏向是什么创新。除了那些两天不吃拉面就心痒痒的老顾客，何如更多地留住新的消费群体。

　　青谱牦牛拉面店店长 马学明：现正在消费群体越来越年青化，他们寻求刺激、别致的东西，咱们也是随着年青的消费群体去计划产物，研发产物。

　　诈欺疫情时候暂停交易的间隙，马学明带着多人“思维风暴”，一个个希奇的念法被饱舞出来，一场“倾覆”古代青海拉面的革新开端了。柠檬、酸菜、藤椒、金针菇、葱油、青红椒，一个个与古代青海拉面不搭边的食材都被端了上来。

　　青谱牦牛拉面店店长 马学明：年数偏大一点的（身手员工）以为老祖宗的东西改完之后，能够会对咱们现有的生意带来攻击，不念调动，可是咱们以为，做企业独一稳定的即是天天要调动，要革新。

　　斗胆敢念仅仅是第一步，真正的革新要仰仗多年的经历，耐心地咀嚼创新、测试。多人做酸菜面时总觉得毛病什么，结尾马学明提出把柠檬和酸菜混搭起来。

　　青谱牦牛拉面店店长 马学明：咱们做任何产物的光阴，要追溯到食材自己的滋味，因此咱们没有加醋，通过柠檬来提酸，有淡淡的果香味创新。

　　就云云，屡屡探索、试错、更始，疫情往后创新，他们曾经推出了9款受到年青人好评的新一代“青海拉面”jbo竞博。现正在，贴近一半的顾客都是来吃这个新口胃的。新产物的研发不单让马学明的拉面店吸引了巨额年青消费者，有了更安闲的发展空间，而且让统统团队更有固结力、加倍有生机。疫情时候暂停交易时，有的员工底本念告退，结尾正在这份稠密的团队革新热中感触下留了下来。

　　青谱牦牛拉面伙计工 马进虎：咱们这个团队有固结力，咱们一齐取胜障碍，我坚信诰日会更好。

　　青谱牦牛拉面店店长 马学明：有这么一帮配合的人正在一齐，一条心去做一件事是一件异常兴奋的事件，才干把事件做成。

　　正在企业主动自救的同时，西宁市印发帮企纾困十着作为计划。对承租市属国有资产类谋划用房的，确受疫情影响的供职业幼微企业和个人为商户减免36个月房钱jbo竞博jbo竞博。

　　正在这一碗幼幼的拉面里，变动的是别致的口胃，稳定的是精选食材、遵守品德的初心和对异日的决心。

　　青谱牦牛拉面店店长 马学明：咱们的柠檬酸菜面，尚有金汤鸡丝面曾经正在上海某些品牌开端做了，咱们互相研习，更多地去分享，把这碗有品德的面延续下去。jbo竞博专心合力谋生长·一线调研 改进与传承的“加减法” 古代青海拉面馆玩出新款式创新